導語：蠶豆的營養價值。 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 並含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用。 蠶豆中的鈣， 有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。 四季養生網小編告訴你， 蠶豆的營養價值。
蠶豆的營養價值：
蠶豆中的蛋白質含量豐富， 且不含膽固醇， 可以提高食品營養價值， 預防心血管疾病。 如果你是正在應付考試或是腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化， 蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
1、健腦
如果你正在應付考慮或是個腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 並含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用。 [5]
2、降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3、預防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質含量豐富， 且不含膽固醇， 可以提高食品營養價值， 預防心血管疾病。
4、益氣健脾
傳統醫學認為它能益氣健脾， 利濕消腫。
5、延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
6、促進骨骼生長
蠶豆中的鈣， 有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。
7、防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一， 對預防腸癌有一定作用。
