其實廚房沒有什麼菜鳥的， 做什麼事情都有個熟能生巧的過程不是嗎， 所以現在既然你已經勇敢邁出了第一步， 相信你只要按照菜譜把握好火候做出來的炒豆芽菜一樣好吃哦， 其實炒豆芽菜還有個很好聽的名字叫銀芽肉絲哦， 一定要記住興趣是最好的老師， 只有你想不到的， 沒有你做不到的， 按照下面的步驟操作吧：
工藝：炒 口味：酸辣味
主料：豬肉(瘦)(100克) 綠豆芽(200克)
輔料：辣椒(紅、尖、幹)(20克)
調料：花椒(15克) 鹽(10克) 醬油(15克) 白砂糖(15克) 醋(15克) 薑(15克) 料酒(8克) 澱粉(玉米)(4克) 味精(5克) 花生油(25克)
製作工藝
1. 澱粉（4克）放碗內加水調出濕澱粉（8克）備用；
2. 將豬肉切成4.5釐米長， 0.3釐米粗的絲， 用料酒、鹽醃15分鐘後和濕澱粉拌勻；
3. 綠豆芽掐去根和瓣洗淨；
4. 姜去皮切細絲；
5. 用醬油、白糖、醋、料酒、味精、清湯、濕澱粉對成芡汁；
6. 鍋內油燒至五成熱， 放入幹辣椒、花椒， 炸呈棕紅色， 再放肉絲、薑絲， 煸散後加綠豆芽炒熟， 烹入芡汁， 炒勻， 起鍋， 裝碟即成。
這道炒豆芽菜你不要看它非常的家常， 但是營養方面也絕不會拖後腿的哦， 豆芽菜營養豐富， 風味獨特， 而且清香脆嫩適口， 並有特殊的醫療保健功能。 你也不要懼怕自己是廚房新手， 平時多去買菜練習， 一定能成為大廚， 我們不能一口吃個胖子， 當然也不能一下子成為大廚， 在成為大廚的路上還有很多攔路虎， 希望你過五關，
