香煎小黃魚
新鮮的黃魚， 煎的不老不嫩， 撒上芝麻和孜然粉， 別提多美了!
主料
小黃魚 (適量) 澱粉 (適量)
調料
鹽 (適量) 胡椒粉 (適量) 孜然粉 (適量) 芝麻 (適量)
廚具
無
1.黃魚洗淨去內臟鱗， 頭， 我不喜歡吃頭所以去掉。
2.魚身上刻刀。 用鹽， 胡椒粉， 醃漬十分鐘入味。 魚裡拌一勺食用油。
3.沾一層澱粉。
4.入油鍋煎微黃即可。 中小火。
5.出鍋撒一層孜然粉， 芝麻即可， 也可以撒椒鹽。
小竅門：
後話：
1.炸的時候先不要翻動， 等外皮凝結了， 晃動鍋即可， 用筷子翻身煎另一邊。
2.黃魚很鮮， 不要煎太老， 這樣才能外酥裡嫩。
3.第一次醃魚的時候， 鹽要放足。
