1.薑切片， 剝幾粒大蒜籽， 桂皮少於， 八角少於
2.碗裡放些水倒入料酒， 將五花肉放入碗中浸泡10到15分鐘
3.鍋裡燒開水， 將浸泡過的肉放入鍋內焯一下， 撈出
4.將焯過水的肉切成麻將塊大小， 然後再倒入剛才焯水的鍋中將髒東西煮出來， 用漏勺將浮沫撈去， 肉撈出， 煮肉的水留下備用。
5.起一口乾淨的鍋， 將五花肉塊倒入鍋內煸出油， 煸過油的肉撈出， 油留在鍋內
6.在鍋裡再加點油， 倒入冰糖， 小火將冰糖化開， 將糖炒出糖色
7.五花肉肉塊倒入鍋內， 讓糖色均勻的包裹住肉塊
8.加入生抽、老抽、料酒，
9.將開頭煮肉的肉湯倒入鍋內， 水要沒過肉塊(水要加足， 後面煮的時候不能再加水了)， 再加入八角、桂皮、薑片、大蒜籽。 水燒開後將所有食材倒入砂鍋內， 開小火慢燉
10.燉30分鐘的時候放入油豆腐， 繼續燉(燉的時候可開蓋把肉翻動一下， 讓肉均勻受熱入味)
11.燉10分鐘後加入少於鹽調味， 大火收汁， 直至湯汁濃稠即可
豬肉500g 李錦記叉燒醬 適量 料酒 1茶匙 大蒜 少許 做法 1.將泡去血沫後洗淨，切成大塊。可以是拳頭大小的塊，也可以是豬肉條，豬肉片，都隨意 2.取來一個大點的容器，加入適量的叉燒醬，再點一... [詳細答案]
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