在冬季， 羊肉備受青睞。 其性味甘溫， 含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等。 羊肉除了營養豐富外， 還能治療陽痿、早洩、經少不孕、產後虛羸、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。 但是， 老年人在吃羊肉時應注意以下幾個方面的問題：
1．燉羊肉最營養
羊肉經過燉制以後， 更加熟爛、鮮嫩， 易於消化。 煮過肉的湯， 營養價值非常高， 是滋補身體的佳品。 而且， 如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品， 滋補作用會更大。 如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。
2．合理搭配防上火
羊肉性溫熱， 常吃容易上火。 因此， 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時最好搭配豆腐， 它不僅能補充多種微量元素， 其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿蔔做成一道菜， 則能充分發揮蘿蔔性涼， 可消積滯、化痰熱的作用。 此外， 羊肉反半夏、菖蒲， 不宜同用。
3．涮羊肉時間不宜太短
涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養成分， 但應注意選用的肉片越新鮮越好， 要切得薄一些， 在沸騰的鍋內燙1分鐘左右， 肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，
4．涮羊肉的湯不宜喝
有很多老年人認為涮羊肉的湯營養豐富， 實際恰恰相反， 吃涮羊肉一般要一個小時以上， 這期間， 配料、沒撈出來的羊肉等很多物質在高溫中長時間混合煮沸， 彼此間會發生化學反應。 研究證明， 這些物質對人體不僅沒有益處， 甚至還會導致一些疾病的發生。
5．不宜與醋、南瓜及茶同用
《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心。 ”羊肉大熱， 醋性甘溫， 與酒性相近， 兩物同煮， 易生火動血。 因此羊肉湯中不宜加醋， 平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。 羊肉中含有豐富的蛋白質， 而茶葉中含有較多的鞣酸，
6．羊肉好吃因病而宜
患慢性病如高血壓、腎病， 尤其是患肝臟病的老人應慎食羊肉。 因羊肉甘溫， 民間稱為“發物”， 加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等， 上述患者食用後不能完全吸收、排泄， 可引起高血壓和慢性肝病的復發和加重。 而腎病患者攝入越多的蛋白質， 對腎臟的損害程度越嚴重， 甚至會影響腎的正常生理功能。 經常口舌糜爛、眼紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛或腹瀉者均不宜多食羊肉。
