高溫作業人群在炎熱的環境下工作， 很容易出現頭暈、頭痛、胸悶、心悸、噁心、虛脫、昏迷等情況。 因此在飲食上要格外注意， 下面就高溫作業人群的飲食特點做一些介紹。
礦物質
高溫環境中由於出汗丟失一定量的鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素， 在某些情況下， 可加重微量元素的缺乏， 如在高溫環境中抽紗車間女工常容易發生缺鐵性貧血；嬰幼兒和青少年， 在夏季高溫中， 出汗過多， 而引起鋅的不足。 因此， 在高溫條件下， 也應該考慮到微量元素的營養平衡。
維生素
高溫環境中， 絕大多數水溶性維生素可隨汗排出，
適宜食物
1、主食及豆類：大米、小米、粳米、糙米、玉米麵、小麥麵粉、燕麥、黑米、黃豆、紅豆、黑豆、紅薯等米麵雜糧、豆製品及薯類是能量、B族維生素和食物纖維的主要來源。
2、肉蛋奶：豬瘦肉、牛肉、羊肉、牡蠣、青蝦、蝦皮、雞蛋、牛奶。
3、蔬菜：番茄、油菜、芹菜、茄子、筍、胡蘿蔔、毛豆、蘑菇、海帶、髮菜、木耳、紫菜、蒜苗、白菜、甜椒等。
4、水果：蘋果、香蕉、櫻桃、葡萄、草莓、橘子等， 還有核桃、桂圓肉、杏仁、花生、芝麻、芝麻醬等。
飲食禁忌
1、避免食物太油膩。
2、不宜飲水過多， 因為體內攝入的水分過多， 超過出汗量， 這超過部分的水是以尿的形式的排出體外， 這對人體散熱和體溫調節並無好處， 反而會增加心臟和腎臟的負擔。
3、不宜過多補充食鹽過多的鈉對身體不利， 可對心血管系統產生不良影響， 甚至引起高血壓。
4、為防止交叉感染及傳染病的發生， 選用符合衛生標準的食物與飲料。
