一、用料
豆腐(兩塊)、鳳梨(1/3個)、柿子椒(1/2個)、雞蛋(1個);
鹽、澱粉、白糖、水澱粉、番茄醬、水。
二、製作步驟
1、豆腐切塊, 鳳梨去去也切成跟豆腐差不多大小的塊, 柿子椒洗淨切小塊, 所有材料切好備用;
2、豆腐加入適量的澱粉, 小心拌勻, 雞蛋打散, 將掛好澱粉的豆腐放進雞蛋液裡, 均勻掛漿;
3、鍋內放入適量的油, 燒熱, 放入掛好漿的豆腐塊, 小火煎至四面金黃, 取出留底油備用;
4、取一碗, 放入適量的番茄醬、白糖、鹽、水和澱粉, 攪拌均勻成汁;
5、將調好的番茄醬汁倒入鍋內煮開;
6、加入一點點水澱粉, 再放入事先煎好的豆腐塊;
7、然後放入鳳梨塊和柿子椒塊,