紅燒豬腳的做法 最正宗的做法主料:豬蹄1500克 調料:大蔥30克,薑20克,大蒜(白皮)10克,豆瓣醬15克,植物油10克,白砂糖10克,陳皮4克 教您家常醬豬手怎麼做?那……
家常醬豬手的製作材料:
主料:豬蹄1500克 調料:大蔥30克,薑20克,大蒜(白皮)10克,豆瓣醬15克,植物油10克,白砂糖10克,陳皮4克 教您家常醬豬手怎麼做, 如何做家常醬豬手才好吃 1. 將豬手(豬蹄)收拾乾淨, 放在火上, 燒到外皮變黃色, 取出;2. 再將豬手放入熱水中稍泡, 把表皮刷至黃白色, 用刀從中間片開;3. 蔥切段, 薑、蒜分別切片備用;4. 將鍋置於旺火上, 倒入植物油燒熱, 放入豆瓣醬煸香, 再加入蔥段、薑片、蒜片、大料、陳皮(500毫升); 5. 把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內燒開;6. 用小火慢煮,
菜系及功效:家常菜譜 紅燒豬蹄的製作材料: 主料:豬蹄750克,鹽,蔥各13克,薑8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
紅燒豬蹄的特色:味濃適口, 肥而不膩。 教您紅燒豬蹄怎麼做, 如何做紅燒豬蹄才好吃 (1) 將豬蹄刮毛洗淨, 剁去爪尖劈成兩半, 用水煮透後放入涼水中。 薑、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱, 放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒, 湯燒開後除去浮沫, 用大火燒至豬蹄上色後, 移至小火
1、鹵豬蹄
原料:豬蹄450克, 花生38克, 香料1包, 香菜少許。 味精1/6茶匙, 冰糖19克, 醬油1大 匙, 海山醬
製作:(1).豬蹄切塊後,
備註:海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料, 其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
2、蔥燉豬蹄。
原料:蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
製作:將豬蹄拔去毛樁, 洗淨, 用刀劃口;將蔥切段, 與豬蹄一同放入鍋中, 加水適 量和食鹽少許, 先用武爛即成。
紅燒豬腳的做法 最正宗的做法
3、紅燒豬蹄
原料:豬蹄750克。
調料:鹽、蔥各13克, 薑8克, 香油、料酒各25克, 花椒5粒, 冰糖50克, 湯1300克。
製作:(1) 將豬蹄刮毛洗淨, 剁去爪尖劈成兩半, 用水煮透後放入涼水中。 薑、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱, 放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒,
4、豬蹄瓜菇湯
藥材:紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克, 當歸5克
原料:豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、薑5片、鹽少許
製作:(1).香菇洗淨泡軟去蒂, 絲瓜去皮洗淨切塊, 豆腐切塊備用。 (2).豬前蹄去毛洗淨剁塊, 入開水中煮10分鐘, 撈起用水沖淨, 黃耆、當歸放入過濾袋中備用。 (3).鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯, 以大火煮開後, 改小火煮至肉熟(約1 小時), 再入絲瓜、味即可。
功效:養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、浮汁不足者。
5、大蹄扒海參
主料:水發海參750克, 豬蹄2個。
調料:植物油800克(實耗約50克, 熟大油100克, 薑塊、醬油各15克, 料酒25克, 蔥薑油、鹽各20克25克, 糖色少許, 濕澱粉適量, 雞湯1.5公斤。
製作:(1) 豬蹄刮洗乾淨,
特點:色澤紅亮, 蹄質香爛, 海參綿軟可口。
6 、鹵水豬蹄
製作:斬開豬蹄, 回家開水一抄, 洗淨血沫, 上一鍋涼水, 下入豬蹄塊, 加醬油, 料酒, 精鹽, 老抽, 糖, 萘, 白芷, 砂仁, 豆蔻(香料每種只加一小粒), 大火燒開, 微火慢燉, 直至軟爛, 浸一夜, 撈出涼後食用, 香!再煮八個雞蛋, 剝皮下入余湯, 煮十分鐘, 泡一夜, 早上就有鹵水蛋吃啦。