雞蛋可以放微波爐嗎？小心變“炸彈”

微波爐是我們廚房裡最普遍的用具， 它方便快捷深得廚娘們的寵愛。 但是， 微波爐的熱量來源並不象傳統火的熱量來源， 因此， 不是所有食材都適合進入微波爐的， 今天小編就將告訴你哪些食材不宜微波爐加熱。

雞蛋可以放微波爐嗎?

有網友做了各種各樣的試驗， 比如將一個生雞蛋放入盛水的食盒內， 放入微波爐水煮;用微波爐加熱剝殼的熟雞蛋;在生雞蛋殼上戳孔， 放入盛水的食盒中再放進微波爐等， 結局都是雞蛋被炸裂。 有市民用微波爐加熱水煮荷包蛋， 2分鐘後去取碗時， 蛋和玻璃碗被炸得粉碎。

微波爐加熱生雞蛋會爆炸。 因為我們平時用火煮雞蛋時， 熱量是從外到內的過程， 而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。 雞蛋內部加熱膨脹， 而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹， 所以就會出現爆炸。 無論雞蛋是生的還是熟的， 把雞蛋放入微波爐加熱時， 蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開， 成為“炸彈”。 微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波， 令食物內的水分子產生共鳴震動， 將食物加熱。 水分子共振就像炸彈的引線燃燒， 內部熱量瞬間釋放時就會爆炸。

雞蛋內部過熱， 壓力很大， 受到到外界干擾， 壓力釋放， 於是雞蛋就暴了。 如果爆炸發生在雞蛋進嘴的時候， 大概就相當於在嘴裡放鞭炮了。

雞蛋可以放微波爐嗎?只要雞蛋看起來還是個整的，

就別放進微波爐。 如果要用微波爐加熱生雞蛋， 最好是去殼， 放到容器裡打散。 有市民將蛋殼戳洞後加熱， 這樣比較危險。 若是加熱熟雞蛋， 也要戳出足夠大的透氣孔， 或將雞蛋切開。 若是雞蛋液、雞蛋羹此類食物， 也要注意在容器上加蓋留孔， 以免雞蛋羹可能炸得整個內壁都是。

3樣東西不能進微波爐

1、優酪乳盒

一次性塑膠容器——比如優酪乳、黃油或者奶油的盒子， 都不能丟到微波爐裡。 容器可能會在微波爐裡變形或融化， 會將化學物質滲入食物中去。

2、幹辣椒

幹辣椒不含水分， 在經過高溫的過程中非常容易著火， 並且辣椒具有揮發性， 刺激人的眼睛以及呼吸道。

3、大部分的蔬菜

蔬菜中含有水溶性維生素C，

如果經過微波爐超高溫的加熱， 營養素將會受到極大的破壞， 長期吃這樣的蔬菜， 即使吃的再多， 維生素C也會缺乏。

總之， 食物進入微波爐裡一定要注意， 不要過於密閉， 否則容易出現危險;其次， 還要放一些水， 以免在高溫下， 水分蒸發乾淨後會讓食物失去原有的風味。 微波爐雖然已經非常普及， 但是不要過多使用， 傳統的烹飪方法不僅可以保存食物更多的營養素， 而且味道也比微波爐要好很多。