什麼菜農藥少？什麼菜更新鮮？近日， 臺灣《康健》雜誌採訪了一位種菜二十多年的老菜農， 請他來支招怎麼挑選新鮮蔬菜。
捲心菜壓一下。 捲心菜用手從中間稍微壓下去， 應該是實的。 如果軟下去就表示是空心的， 可能存放得太久了。 好吃的捲心菜葉子很軟， 壓一下就會有痕跡。 另外， 菜梗要脆， 不要太硬。 可用手折一折菜葉梗， 如果太硬折不斷， 表示這顆捲心菜比較老， 不好吃。
捲心菜的心一旦被水浸泡就會腐爛， 因此買回來後可以先把它倒放， 然後慢慢轉圈， 讓菜裡的水分流出來。 晾乾後， 把菜心挖掉，
玉米要看根。 大部分玉米會用農藥， 點根的農藥比噴灑的農藥更有害。 根部點過農藥的玉米， 根會是黑的。 買玉米時最好看一下根部是否為白色的， 如果根被削掉了， 也最好不要買。
絲瓜買粗皮的。 粗皮絲瓜外表有很多小刺， 而且稍微碰撞到就容易變黑受傷， 賣相不好。 但是這種絲瓜多汁甜美， 口感很好。
