導讀:拍黃瓜是哪裡的菜系 拍黃瓜是什麼地方的菜?拍黃瓜是屬於家常菜菜譜， 拍黃瓜是一道家常涼菜， 主料是黃瓜， 用各種調料拌制而成。 清涼爽口， 適合夏季食用。 主要原料是黃瓜;工藝是醃， 製作難度簡單;如果你按此菜譜製作了， 無論成功還是暫時失敗， 久久養生網歡
拍黃瓜是哪裡的菜系 拍黃瓜是什麼地方的菜?
答案：拍黃瓜是東北菜系
拍黃瓜是哪裡的菜系 拍黃瓜是什麼地方的菜?拍黃瓜是屬於家常菜菜譜， 拍黃瓜是一道家常涼菜， 主料是黃瓜， 用各種調料拌制而成。 清涼爽口， 適合夏季食用。
食材準備
黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)、芝麻油、幹辣椒、蒜蓉
製作步驟
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬 拍黃瓜不夠酸)拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油， 隨後加入幹辣椒碎小火炒香， 起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成醃漬料;
4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡， 置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤， 撒上炒熟的花生米即可。
注意事項
1、選擇蜂蜜， 關鍵在於用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，
2、選用白醋， 是因為用白醋醃制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩， ;
3、用香油炸辣椒油， 要涼油下熱鍋， 這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味， 加熱時間不要過長， 否則辣椒碎就會糊了;
4、一般小牛不選擇醃漬前先用鹽醃黃瓜， 因為這樣黃瓜會變軟影響脆感， 而且最後醃漬的時候黃瓜水和醃漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來， 便於更好的吸味;
5、冷鍋冷油小火翻炒炒花生米， 等到花生米變得飽滿花生衣變紅， 抄完後還要等它涼一會， 才會香、酥、脆且口感好!
營養價值
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。 每百克黃瓜含水分96.2克，
各式各樣拍黃瓜(18張)蛋白質0.8克， 脂肪0.2克， 碳水化合物2克，
1. 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用， 可達到抗腫瘤的目的。 此外， 該物質還可治療慢性肝炎;
2. 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E， 可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶， 有很強的生物活性， 能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚， 有潤膚， 舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人， 特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用， 可防酒精中毒;
4. 降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝， 故糖尿病人及黃瓜代替
各種各樣的拍黃瓜(14張)澱粉類食物充饑， 血糖非但不會升高， 甚至會降低;
5. 減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸， 可抑制糖類物質轉變為脂肪。 此外， 黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除， 以及降低膽固醇有一定作用， 能強身健體;
6. 健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素， 對改善大腦和神系統功能有利， 能安神定志， 輔助治療失眠症。
