夏季早餐貪涼易傷胃氣
炎炎夏日， 早晨時氣溫就已經很高了。 於是， 不少人為貪圖涼爽， 早餐以冷飲代替熱乎乎的豆漿和牛奶。 這種做法在短時間內不會對身體產生影響， 但長此以往會傷害胃氣。
中醫所說的胃氣並不單純指“胃”這個器官， 而是包含脾胃的消化、吸收能力， 以及後天的免疫力和肌肉的功能等。 在早晨， 身體各個系統器官還未走出睡眠狀態， 假如此時過多食用冰冷的食物， 會使體內各個系統出現攣縮及血流不暢的現象。 日子一久， 就會發現自己好像老是吃不飽， 大便稀， 皮膚越來越差，
那麼， 營養早餐怎麼吃呢？
營養專家認為， 要注意食物的多樣化搭配， 最有營養的早餐搭配應該是穀類、奶類、蛋類、水果類。 對於年輕人來說， 要保證營養充足， 穀類加奶類的搭配營養足夠了；對於上了年紀的人來說， 應該在這個基礎上再適量搭配一種水果；如果是小孩的話， 還要加上一個雞蛋。
其實， 人們日常早餐所食用的饅頭、麵包等都屬於穀類食物， 但它們都是加工過的精糧， 營養價值不如未經加工的粗糧。 因而專家指出， 早餐除了要注意食物種類的多樣化外還要注意選擇粗糧，
典型早餐營養評析
1、兩根油條、一碗豆漿
營養評析：缺少蛋白質（肉、雞蛋等）和維生素（蔬菜或水果）， 主食少了些， 油條一周只能吃一次。 同時， 一定要搭配一些含粗纖維的小菜。
2、兩片麵包、250毫升優酪乳、一個雞蛋
營養評析：缺少含維生素的蔬菜和水果， 麵包儘量選用全麥麵包、燕麥麵包或胚芽麵包。
3、一碗白米粥、一個雞蛋、兩個包子
營養評析：缺少維生素， 應補充蔬菜沙拉或水果沙拉。
4、一碗糯米飯、一碗豆漿
營養評析：缺少維生素， 蛋白質偏少。
5、一個芝士漢堡
營養評析：太單一。 缺少湯或粥， 蔬菜太少， 可以配些蔬菜或水果。
一份關於家庭早餐的調查顯示， 10%至20%市民沒有養成吃早餐的習慣或是不知道真正營養豐富的早餐應該怎樣吃。
