食具消毒的方法有三種:
(1)煮沸消毒。 把洗淨的食具放到開水鍋中煮沸3-5分鐘。 這是一種簡便、可靠的方法。 據研究, 當水溫加熱至80℃時, 水中的一般細菌及腸道致病菌均可殺滅, 故煮5分鐘即可, 但對肝炎病人用過的食具, 則應煮沸20分鐘。
(2)蒸氣消毒。 把洗淨的食具放到籠屜裡蒸5—10分鐘。 肝炎病人用過的食具則應蒸20-30分鐘。
(3)藥物消毒。 漂白粉在水中能水解成次氯酸, 有很強殺菌作用。 把5千克水中放15克漂白粉配成30/船的漂白粉溶液, 把洗淨的食具放在消毒液中浸泡3~5分鐘, 取出後用清水洗淨。
經過消毒的食具, 不要用不潔的抹布擦拭,