千層餅怎麼做?千層餅的做法

酥香千層肉餅

用料：

小麥麵粉300克

豬肉餡250克輔料雞蛋1個調料食鹽5克蔥50克薑15克生抽2勺老抽1勺香油1小勺五香粉半小勺黃酒1勺植物油適量水適量

做法

1.準備好肉餡， 最好3肥7瘦， 加入蔥花和薑末

2.順一個方向攪勻後， 加入一個雞蛋， 再加入五香粉、鹽、黃酒、生抽、老抽

3.順一個方向攪勻後， 加入一勺香油， 再加入一點清水， 順一個方向攪打均勻上勁兒， 放冰箱冷藏備用

4.麵粉加溫水和成團， 和的團要軟一些

5.蓋濕毛巾醒半小時， 將麵團分2塊

6.分別擀成大薄片， 切四刀

7.取一些肉餡放中間， 用勺背抹勻

8.先從右上角向下疊，

9.撒一些手粉防粘， 擀成大餅， 注意儘量不要擀破

10.平底鍋放油燒5成熱， 放入千層餅， 蓋蓋燜煎3-4分鐘左右

11.翻面後， 再燜煎3-4分鐘， 兩面呈金黃色即可