走油豆豉扣肉的做法 走油豆豉扣肉是哪的菜

走油豆豉扣肉的做法

走油豆豉扣肉是哪的菜?這可是正宗湘菜， 現在和大家分享這道入口即化， 肥而不膩， 口感軟爛， 味道鮮美可口的走油豆豉扣肉的做法給大家， 希望大家可以喜歡。

需要準備的食材和調味料：五花肉 豆豉 醬油 花生油 雞精 酒釀 鹽 蔥

走油豆豉扣肉的做法：

1.首先將買回來的帶皮五花肉放入煮開的水中

2.大火焯五分鐘左右後撈出， 擦乾水

3.將甜酒汁均勻的塗抹在肉上， 倒入適量醬油

4.醃制十分鐘左右待用

5.鍋裡倒入適量油， 大火燒熱後轉成小火

6.皮朝下的放入油鍋中， 煎至三分鐘

7.煎至肉皮呈棕紅色後撈出， 放入熱水中浸泡至起皺

8.切成大片後整齊的擺在碗中， 放入豆豉

9.撒入適量雞精和鹽， 放入鍋裡大火蒸一刻鐘

10.蒸好後倒扣在盤中， 勾芡一下， 撒上蔥花即可。

走油豆豉扣肉的做法貼心提示：

1.五花肉要選擇帶皮五花肉， 並且倒入甜酒汁的時候注意要趁熱。

2.將肉塊放入熱水中浸泡起皺的時間大約是半小時。