花旗參別名西洋參, 總皂甙是它的主要藥理成分, 與人參相似, 只是比例有所不同。 人參總皂甙側重抗利尿和抗疲勞, 而西洋參總皂甙側重鎮靜。 西洋參具有多方面的藥理活性。
花旗參具有補氣養陰, 清熱生津。 用於氣虛陰虧, 內熱, 咳喘痰血, 虛熱煩倦, 消渴, 口燥咽乾等作用。
花旗參的主要功效有:
1.對心血管系統:改善心肌功能, 抗缺血;抗心律失常;抗休克;抗動脈硬化。
2.促進造血。
3.鎮靜。
4.降血糖。
5.增強免疫力。
6.增強體質:抗缺氧、抗疲勞、耐高溫、耐寒、耐饑渴。
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花旗參的正確服用方法:
1.蒸服法:將西洋參研成細粉狀,
2.含化法:將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下, 使其軟化, 然後用刀將參切成薄片, 放在玻璃瓶內, 一次口含一片, 每天用量2~4克, 早飯前、晚飯後含於口中, 細細咀嚼。
3.沖粉法:將西洋參研成細粉狀則稱為西洋參粉, 取5克, 用紗布或濾紙包好, 置杯中, 沖入沸水, 加蓋後約5分鐘即可飲用, 可重複沖服幾次至無味止。
4.燉服法:將原皮西洋參切片, 每天2~5克加入瓷碗內, 以適量水浸泡3~5小時。 密封碗口, 再置鍋內隔水蒸燉20~30分鐘, 早飯前半小時服用。
5.泡酒法取西洋參30克置於淨器中, 用米酒500克浸泡, 密封7日後取用。 每日2次, 每次空腹飲20毫升。 酒盡再添, 味薄取參食之。
6.作湯法:將原皮西洋參切成薄片, 做菜湯時每次放入5克共煮。
7.煮粥法:取大米50克, 淘洗後加水煮粥, 粥開後加入西洋參細粉5克, 直至粥成, 宜每日早餐服用。
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花旗參的日常進補食療方:
1.花旗參煲生魚湯
材料:花旗參3錢半切片, 生魚一條(約12兩重), 豬肉約半斤, 紅棗6粒。
制法:將生魚洗淨, 放入鍋煎約7分鐘, 再洗乾淨備用。 將豬肉出水約5分鐘。 瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及花旗參再滾後收慢火煲約3小時。
2.花旗參瘦肉粥
材料:花旗參約3錢切片, 瘦肉半斤, 白米2兩。
制法:用瓦罐將水滾後放入已洗淨的白米, 猛火煲約5分鐘。 再放入瘦肉及花旗參, 待滾後再收慢火煲。 煲一小時後取出瘦肉, 用手撕成肉絲再放入煲約半小時即可。
3.花旗參雞湯
材料:花旗參3錢切片, 老雞1只,
制法:將花旗參片以及老雞洗淨, 怕肥者可將雞皮除去。 用薑蔥放入滾水內, 將雞出水約8分鐘取出。 瓦罐煲滾水後, 將雞和花旗參放入慢火, 煲約4小時即可。
4.花旗參蜜棗茶
材料:花旗參4錢切片, 蜜棗10個。
制法:將花旗參片用清水洗淨, 放入瓦罐, 待水滾後將蜜棗放入, 用中火煲約1小時即可。
5.冰糖杏仁燉花旗參
材料:花旗參3錢切片, 冰糖4兩, 杏仁2兩。
制法:將花旗參片洗淨, 與冰糖及杏仁放入燉盅內, 加入熱水, 隔水猛火燉2小時即可。