豬肝富含動物蛋白、鐵和維生素A等， 營養價值極高。
用青椒搭配豬肝， 豬肝的嫩滑遇上青椒的爽脆， 極為鮮美。
今天， 小編就跟大家介紹青椒炒豬肝的做法， 一起來學學青椒炒豬肝怎麼做好吃吧。
【原料】
豬肝1塊、柿子椒1個、紅椒1個、蒜苗4根
【輔料】
薑1塊、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、澱粉1湯匙、十三香1/2茶匙、植物油適量
【做法】
1、豬肝放在水龍頭下沖洗10分鐘， 再用清水浸泡大約30分鐘;
2、把豬肝放入鍋中， 加入足量清水， 水燒開後撈出洗淨， 再切片;
3、切片的豬肝加入生抽、料酒、鹽、十三香和澱粉， 抓勻後醃制大約10分鐘;
4、柿子椒、紅椒分別去籽去蒂，
5、熱鍋加入適量油， 放入薑絲和醃好的豬肝， 用大火爆炒至豬肝變色;
6、放入蒜苗， 炒勻後放入青紅椒塊， 再炒至斷生即可。
【青椒炒豬肝的做法小貼士】
1、買回的新鮮豬肝一定要先沖洗再用清水浸泡洗淨。
2、炒豬肝的時間不能太短， 要煸炒至變色看不到血絲， 才能殺死病菌和蟲卵。
