雞腳稱之為雞爪, 鳳爪, 雞掌。 在南方的話, 雞爪這一道菜是非常受歡迎的, 我們常見的有鹵雞爪和醬雞爪, 也有的用於煮湯, 它的口感非常好, 脆嫩可口, 引人入勝, 有著較多的皮和筋, 膠質也很大。 雞爪不僅好吃美味, 其實的它的營養價值也是非常高的, 含有著很豐富的營養價值.
可以有效的抑制有些疾病的產生, 這一項發明還是經過科學的研究得出的結果。 還有它不僅有著抑制疾病的功效, 還有著美容養顏的功效, 因為它含有豐富的膠原蛋白。
雞爪的營養價值:雞爪的營養價值頗高, 含有豐富的鈣質及膠原蛋白,
據報導, 研究報告指出, 科研人員利用從雞爪中所抽取的膠原蛋白來餵食患有高血壓的老鼠。
他們發現, 與另一組飲用過生理鹽水的老鼠相比, 這些服食了膠原蛋白的老鼠的血壓水準在8個小時後就已經降低了不少。 之後, 科研人員仍然繼續讓這些老鼠服食膠原蛋白。 四個星期以後, 它們的血壓水準顯著地降低了。
雞爪的營養價值由此可見是非常高的, 這一科學研究發現可以說是一個很大的突破,