紅豆在《本草綱目》的正式名稱為“赤小豆”， 紅豆在傳統醫學上， 主要應用于行水-去水腫、利氣-去腳氣、健脾， 古籍中用紅豆與鯉魚爛煮食用， 對於改善孕婦懷孕後期產生的水腫腳氣， 即有很大的幫助。
營養價值：
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質， 有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。 另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物， 在瘦腿上有很大效果。 紅豆可以補血， 但要注意造成貧血的原因很多， 若是因為維生素B12缺乏而導致， 則食用紅豆的幫助就很有限。
紅豆紫米湯
制法：
將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜，
功效：
紅豆本身有利尿作用， 有助改善水腫， 碳水化合物含量高， 可作為日常食物， 注意紫米較不易消化， 一次不宜過量進食。
紅綠百合羹
制法：
綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時， 以大火煮滾後收至慢火至豆熟， 加入適量的糖或鹽， 鹹食甜食皆可。
功效：
綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤肌膚。
去水消腫湯
制法：
將生薏仁20克、紅豆30克洗淨浸約半日， 瀝幹備用。 薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟， 再加入冰糖， 待溶解後熄火， 放涼後即可食用。
功效：
此湯水有助養顏美容， 益氣養血、利水消腫。 紅豆可益氣補血， 利水消腫；薏仁可健脾利水，
蓮子百合紅豆沙
材料：
紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G。
做法：
1.先洗乾淨紅豆、蓮子、百合， 清水泡浸兩小時；
2.煮開水， 把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3.煮開後用中慢火煲兩小時， 最後才用大火煲大概半小時；
4.煲至紅豆起沙和還有適量水份， 就可以加糖調味， 甜度根據各人所愛。
功效：
紅豆有清心養神、健脾益腎功效， 加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用， 能治肺燥、乾咳， 提升內臟活力， 增強體力。 養生也是護膚的重要的一部分， 外調加上內養， 才能造就一個水靈靈的女人。
