材料： 銀河粉絲、豆腐、魚頭、魚尾、食鹽、薑、蒜、辣椒、料酒、植物油、大蔥、胡椒粉
做法：
1、魚頭、魚尾等清洗乾淨， 用蔥、薑、料酒、鹽略醃.
2、鍋內倒入適量植物油， 放入魚兩面煎至微黃， 用小火煎， 不要急著翻面， 等魚皮煎至定型了再翻面。
3、魚煎好後不用出鍋， 鍋內直接加入足量的冷水， 大火煮開， 不用蓋鍋蓋。
4、嫩豆腐洗淨切大塊， 銀河粉絲泡軟備用。
5、魚湯煮開後加入豆腐繼續煮至湯汁變成奶白色。
6、放入銀河粉絲,最後烹入鹽和胡椒粉略收下汁， 即可。
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