穀雨節氣養生吃什麼?穀雨節氣前後15天， 脾處於旺盛時期。 脾的旺盛會使胃強健起來， 從而使消化功能處於旺盛的狀態。 消化功能旺盛有利於營養的吸收， 按照中醫“春養肝”的觀點， 要抓緊時機調理肝血， 養肝護肝。 此時的食療要點重在養肝護肝、滋養明目， 那麼在穀雨節氣養肝吃什麼好呢?小編就為大家介紹幾款養肝養生食譜， 下面一起來看看。
菊花鱔魚
原料：活鱔魚
配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、薑、澱粉、麻油、蒜泥各適量。
做法：將鱔魚剖腹去內臟， 去骨去皮， 切成長片塊， 用刀頂頭斜切成兩片，
功效：補虛損， 除風濕， 強筋骨。
應用：對體虛乏力， 風寒濕痹等患者尤為適宜。
豬肝粥
原料：豬肝100-150克， 粳米100克， 細蔥三根， 生薑三片， 食鹽適量。
製作：將豬肝洗乾淨， 切成小塊， 與粳米同人沙鍋， 加水700毫升左右， 以文火煮粥;將細蔥、生薑切碎， 待豬肝熟透， 粥稠將熟時， 加入蔥、薑、食鹽， 攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：補血、益肝、明目。
應用：肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風流淚， 以及貧血、慢性肝炎、夜盲症等而屬肝血虛者。
蘑菇炒山藥
原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜
配料：澱粉、鹽、醬油
做法：將蘑菇洗淨， 用熱水泡至變軟， 泡菇水留下備用。 山藥去皮切小片， 芹菜切小片。 油熱後， 加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟， 接著倒入泡菇水， 待湯汁略收幹後， 加入適量澱粉勾芡， 加入適量醬油或鹽調味即可。
功效：山藥， 有健脾益氣、滋肺養胃等功效， 適用於身體虛弱、食欲不振等。 春季食用， 不僅能健脾益氣， 防止春天肝氣旺傷脾;還能補腎益精， 增強人體抵抗力及免疫力。
注意：豬肝要取健康豬之新鮮者， 本粥需現煮現吃， 不宜放置過久。
雞肝草決明蛋湯
原料：雞肝50克， 草決明10克， 雞蛋1個， 味精、精鹽各適量。
製作：將雞肝洗乾淨， 切成片;草決明人沙鍋， 加水適量， 煎取藥汁， 以藥汁為湯燒開後， 下入雞肝片， 打入雞蛋， 加入味精、精鹽調味即成。
用法：佐餐食用， 適量。
功效：補血、養肝、明目。
應用：肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊， 以及夜盲症而屬肝血虛者。
鵪鶉枸杞湯
原料：鵪鶉1只， 枸杞子50克， 精鹽、味精各適量。
製作：將鵪鵓宰殺後， 去掉毛爪， 割開後除去內臟， 沖洗乾淨切成小塊。 將鵪鶉肉與枸杞子同入沙鍋， 加水適量， 以武火煮湯， 待肉熟後， 加入精鹽、味精調味即成， 食肉、枸杞子， 飲湯。
用法：佐餐食用， 適量。
功效：補肝腎、強筋骨、明頭目。
應用：肝腎精血虧虛所致的腰膝酸軟、筋骨痿弱無力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等。
蒸豬肝夜明砂
原料：新鮮豬肝150克， 夜明砂6～8克。
製作：將豬肝洗乾淨， 切成薄片， 平放碟子上， 放入夜明砂拌勻後， 再平鋪開， 隔水蒸熟食豬肝。
用法：佐餐食用， 5天為一療程。
功效：補血、養肝、明目。
應用：肝血虧虛所致的夜盲症、頭暈眼花、視物模糊等。
