都說初夏水果中最新鮮、營養成分最高的莫過於櫻桃， 此話有一定的道理。 櫻桃含鐵豐富， 維生素C含量也很高， 補鐵養顏的效果非常好， 尤其適合女性朋友。
■初步解讀：櫻桃被稱“美容果”
櫻桃自古就有“美容果”之稱， 古人認為， 食櫻桃可“滋潤皮膚”“令人好顏色”。 這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富， 同時還含有豐富的維生素C， 可幫助鐵的吸收。 鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料， 在人體免疫、蛋白質合成、能量代謝等過程中都發揮著重要作用， 並與大腦及神經功能、人體的衰老過程密切相關， 補充足夠的鐵，
■鮮為人知：櫻桃也有藥用價值
中醫認為， 櫻桃性溫熱， 有很大的藥用價值， 尤其具有調中益氣、健脾和胃的功效。 初夏時節氣溫不定、多風多雨， 受自然的影響， 人們容易出現脾胃不調， 吃些應季的櫻桃即有調理作用。 此外， 除糖尿病患者要考慮其中的含糖量外， 櫻桃基本適於各種人群， 它是含嘌呤量很少的食物， 因此痛風或高尿酸血症患者也可以放心食用。
■特別提醒：吃不完要零下1℃冷藏
新鮮的櫻桃營養價值最高， 用它做果醬也是不錯的選擇。 要注意的是， 櫻桃屬漿果類， 容易損壞， 拿放時一定要輕， 保存也應仔細些。 如果當時吃不完， 最好在零下1℃的條件下冷藏。
資料補充：每100克櫻桃的可食部分為80克， 其中含鐵為0.4毫克、維生素C為10毫克。 每100克櫻桃果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、蘋果的20倍。
