食用材料：五花肉、小蔥、幹山楂5片、紅糖。
做法：
1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理， 蔥白切段， 蔥綠切末;紅糖用刀拍成小塊
2.鍋中倒適量開水， 將五花肉塊和蔥白下入， 焯5分鐘後撈起， 鍋洗淨
3.將焯過水瀝幹的五花肉倒入乾淨的鍋裡， 小火煎(不放油哈)
4.煎至肉表面有些焦黃(不要炒的太焦， 因為待會還要繼續炒的)， 並滲出一些油時， 下入紅糖塊， 小火翻炒均勻。 (如果用的五花肉肥肉多， 出的油多的話， 為了避免油膩， 可以盛一部分油出來， 另外炒菜用)
5.小火慢炒至糖融化， 其間要不斷地翻炒， 一是避免糖粘鍋， 二是使糖汁裹在肉塊上
6.倒入適量開水， 水量沒過肉就行， 下入山楂片， 小火煮30分鐘左右
7.30分鐘後， 轉中火(動作快的可以用大火)， 加1勺老抽， 適量鹽， 不停翻炒——最後“收汁”的這一步很關鍵， 一定不能走開， 要不停翻炒， 使湯汁包裹在每塊肉上
8.最後撒上蔥花即可。
蜜汁紅燒肉
食用材料：五花肉300g、栗子100g、油20g、精鹽1茶匙、棗花蜜25g、白糖20g、老抽1茶匙、生薑1大塊、桂皮1小塊、花椒1/3茶匙、香葉3片、八角2個
做法:
1、用刀在栗子頂部切十字口， 放入煮鍋煮10分鐘。
2、煮過的栗子晾涼後剝去外殼及內膜.
3.帶皮五花肉切成3公分左右的方塊。
4.切好的五花肉入清水鍋， 大火燒開焯水後撈出備用。
5.炒鍋裡倒入油， 小火燒到5成熱後倒入白糖。
6、小火炒成紅褐色的糖汁。
7、把焯過水的五花肉倒入炒鍋，
8、把用糖汁炒好的五花肉倒入砂鍋， 放入生薑片。
9、倒入沒過五花肉的清水， 調入老抽。 把花椒、八角、香葉、桂皮用紗布包成香料包放入砂鍋。
10、開大火燒開後改小火燉制60分鐘後調入精鹽、放入栗子， 繼續小火燉40分鐘。
