在品類繁多的蔬菜界裡， 許多菜品都有相當好的藥學作用。 今天， 九兒就為大家介紹其中一種——馬蘭頭， 在今天的“小鮮菜”禮包中就會有它哦!
馬蘭頭的營養成分是相當高的， 豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素， 17種以上氨基酸， 其中7種為人體必需。 營養元素含量由高至低依次約為：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。 其中鉀含量是普通蔬菜的20倍， 與一般蔬菜相比， 其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。
馬蘭頭的作用那更是不簡單， 其味辛， 性涼;歸肝、胃、肺經;具有涼血止血， 清熱利濕， 解毒消腫的功效;
馬蘭頭主治吐血， 衄血， 崩漏， 紫癜， 創傷出血， 黃疸， 瀉痢， 水腫，
那麼如何烹飪這道營養價值極高的蔬菜呢?九兒為親們出出主意：
長壽馬蘭頭：
原料：鮮馬蘭頭250克， 香豆腐乾5塊， 五香炒花生米50克， 醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。
制法：
1、五香炒花生米去衣後小火炒黃， 研成細末備用。
2、豆腐乾沸水略焯後用切成細末。
3、馬蘭頭洗淨， 沸水焯熟後擠幹水斬成細末。 各料拌和並加上調味品即成。
效用：清熱， 開胃， 益壽。 適用于偏陽質體質， 易上火見目赤、咽痛， 或皮膚癤腫等。 也適用於慢性支氣管炎及飲食積滯者。
特別清口的一道佳餚哦， 烹飪過程也相當簡單， 趕緊去嘗試一下吧!
