買來蘿蔔削掉蘿蔔纓， 似乎是最順理成章的事， 但是蘿蔔纓卻是含鈣量最高的蔬菜， 非常適合缺鈣的人群， 要是把蘿蔔纓丟棄掉了， 等於丟棄了蘿蔔的精華部分。
不管是什麼種類的蘿蔔纓， 在補鈣方面都有著明顯的優勢。 以號稱補鈣作用很好的大豆為例， 每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右， 但是每100克紅蘿蔔纓的含鈣量則是350毫克， 鈣含量幾乎是大豆的一倍。 但是， 千萬別覺得蘿蔔纓含鈣高， 蘿蔔也不會差， 100克紅心蘿蔔的鈣含量僅僅是86毫克， 雖然一個身上長著， 含鈣量卻相差甚遠。
除了補鈣， 蘿蔔纓中還含有多種礦物質和微量元素，
蘿蔔纓和很多蔬菜一樣， 維生素易流失， 最好是焯一下涼拌著吃。 此外， 也可以用蘿蔔纓來包餃子和熬湯。
