人在孤立無助的困境中， 只要有水生命就會維持較長時間；生病時若無法進食， 需要補充的首先是水。
口幹是人體發生的需水信號， 我們常常在此時才喝水。 事實上， 這是我們的身體以脫水了。 這種口幹才喝水的不良習慣， 導致我們的身體經常性脫水， 隨之危害健康。 概括起來講， 水的生理作用主要有：消化食物， 以體液來溶解營養物質， 傳送養分到各個組織， 擔負吸收和搬運的任務；排泄人體新陳代謝產生的廢物 ；保持細胞形態， 提高代謝作用；調節體液粘度， 改善體液組織的迴圈；調節人體體溫，
醫學專家綜合人體的需要， 認為人一天平均攝取2.5升是適當的。 人體所需的水分， 首先從飲水獲得， 其次才從食物中獲得。 當攝入充足的水後， 血液、淋巴液的迴圈才會顯現良好狀態。 這樣， 即可保證供給身體所需的營養物質， 又能夠溶解廢物， 並消除毒素， 進而增進內臟功能， 皮膚也會滋潤、光滑。 這對年輕人和小孩的健康是必需的， 對老年人尤為重要。
水是常常被人們忽視的卻有是人體所需的最基本的養分， 代表了生命、健康、青春和活力。 既然如此，
