1、蒜切片， 其他切絲備用
2、裡脊切絲， 放一點點鹽， 用水澱粉抓一下
3、肉炒至斷生
4、另起鍋， 蒜爆香， 把豆瓣醬炒出顏色來
5、加入配菜炒軟
6、加入肉絲、糖、醋、一點點雞精， 充分吸收湯汁(因為用澱粉抓過， 基本就不用勾芡了， 否則就是你配菜炒過火了)
7、完成
注意事項
1、糖、醋、鹽比例要合適， 如果不愛吃甜的， 可以不放糖;
2、肉絲必須切均勻。 酸辣味要適度， 以突出香味
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