初冬養生吃茄子抗衰老 教你家常簡單做法

在初冬的養生菜有很多， 茄子就是其中之一。 茄子要怎麼吃呢？不如就試試燉茄子吧， 這款茄子食譜在冬天吃有很多營養價值哦。 接下來， 為大家具體介紹一下茄子的營養價值和做法吧。

茄子的營養價值

抗衰老。 茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。 皂， 只要用手輕搓後， 用清水沖淨， 放在陰涼通風處陰乾。

治療凍瘡。 取冬天地裡的茄子秧（連根）兩三棵用水煎， 水開之後再煮20分鐘， 用此水泡洗凍瘡患處， 同時用茄子秧擦洗患處，

二至三次可治癒。

降血壓。 茄子有良好降低高血脂， 高血壓功效。

保護心血管、抗壞血酸。 茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

防治胃癌。 茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用。

與此同時， 茄子皮也是具有很多功效的。

茄子皮的營養價值

很多人吃茄子喜歡把皮去掉， 但是吃茄子建議不要去皮， 它的價值就在皮裡面， 茄子皮裡面含有B族維生素， B族維生素和維生素C是一對很好的搭檔，

我們攝入充足的維生素C後， 維生素C的代謝過程中是需要B族維生素支援的。 有研究發現茄子皮抗癌活性最強， 其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

下面教教大家， 燉茄子的做法是怎樣的。

燉茄子的簡單做法

食材：圓茄子1個， 豬肉餡200克， 八角1個， 生薑3片， 小蔥適量， 黃豆醬、花椒、食鹽、生抽、食用油適量。

做法：將肉餡加入蔥末、薑末、黃醬、醬油、花椒面和勻， 加少許水攪動上勁， 最後加鹽再攪動均勻， 放一邊靜置30分鐘入味。 茄子洗淨， 將蒂去掉， 圓茄子從中間十字一分為四， 然後再切成0.5釐米厚的中間兩兩相連片， 在兩片之間夾上肉餡。 炒鍋坐熱後加入少量食用油， 放入花椒與八角， 炸出香味， 再放蔥薑炒香， 倒入適量醬在油鍋中炸香。

將夾好肉餡的茄子碼入鍋中， 加入小半碗水， 再加少許鹽， 將鍋燒開後， 轉中小火燉10分鐘左， 看看鍋中湯， 湯收盡則即可關火， 如果湯還多， 則大火收汁後即可盛出食用。

以上就是關於燉茄子的營養和做法的介紹， 快行動起來吧。