雞蛋豆腐花是我的私房菜， 說起這個私房菜， 不得不說我家木頭， 每次我創意了私房菜， 都被木頭說了好多天， 原因是長這麼大都沒聽說過， 都沒吃過， 更沒見過， 我都被木頭這些“沒”弄的沒脾氣了。 每次說起這些“沒”， 我都沒好氣的說， “你要是吃過、見過、聽說過， 我怎麼創意， 怎麼成了我的私房菜， 每次做出來不是你吃的最多”?木頭不說話了， 自己都不好意思笑了起來。
其實雞蛋豆腐花， 也是不經意間創意出來的。 雞蛋是每個家庭不可絕的食材， 也是最愛備用不愛變壞的食材。 豆腐也是每個家庭最常吃的豆製品。
那就是用兩個雞蛋、一小塊豆腐， 兩根香蔥， 一個紅辣椒， 不到10分鐘， 一盤色香味俱全的下飯菜就可以出鍋了， 可以夾饃饃片， 也可以夾各種煎餅， 還可以搭配米飯、白米粥， 更可以作為上班族的快手菜、還可以作為單身族的懶人菜， 才10分鐘啊， 就是一轉身的功夫， 讓你吃了還想吃的營養俱全的下飯菜——雞蛋豆腐花， 不試不知道， 試了就忘不掉!
雞蛋豆腐一家親：雞蛋豆腐花
主料：雞蛋、嫩豆腐
輔料：植物油、鹽、香蔥、紅辣椒
雞蛋豆腐花的做法
1、把嫩豆腐用勺子搗成末、雞蛋打散，
2、香蔥洗淨切末， 紅辣椒洗淨切末， 把香蔥末加進雞蛋拌均勻
3、熱鍋涼油， 油熱8成下雞蛋豆腐， 大火翻炒出水分， 成丁丁形狀
4、加紅辣椒、香蔥末翻炒均勻， 加鹽翻炒均勻即可
雞蛋液一定的攪拌均勻， 這樣才能和豆腐合為一體
一定的翻炒出水分， 成雞蛋丁丁形狀在加紅辣椒和鹽
嫩豆腐最好加少點， 雞蛋可以多些， 這樣味道超攢勁
美食城網站小提示
桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用， 能給人體提供豐富的營養成分， 對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。
鳳梨和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質;鳳梨中含有豐富的果酸。 若二者同時食用， 果酸可使蛋白質凝固，
雞蛋的營養價值
雞蛋的蛋白質是食物中品質、種類、組成平衡最優良的， 含有所有的必需氨基酸， 並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅...
