食醋是每個家庭廚房中不能缺少的調味料，
食物對於我們的健康來說有很大的幫助。
尤其是在此時的夏季，
適當吃些醋有益身體健康。
今天，
為大家來一一介紹一下夏天吃醋的好處都有哪些，
快來一起看看吧。
夏天吃醋的好處
盛夏出汗多，
醋不僅是我們日常生活中不可缺少的調味品，
還是一種藥物，
具有許多重要作用，
如：幫助消化，
利於吸收，
多吃點醋能提高胃酸濃度，
增進食欲並促進消化液的分泌，
促進含鈣物質析出鈣離子；調節體內酸堿平衡，
減輕和消除疲勞；增強胃腸道的殺菌能力，
增強肝臟機能；擴張血管，
防止心血管疾病、糖尿病的發生。
此外，
夏天人易疲勞，
醋酸具有促進新陳代謝功效，
可以幫助人們恢復精力，
醋還有很強的抑制細菌能力，
對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。
夏季涼拌菜加點醋可起到殺菌的作用，
特別是涼拌海味食品如海蜇以及食用海產品加醋，
可預防副溶血性弧菌食物中毒。
醋漬食物不僅增加風味，
還可防腐。
最後，
為大家來科普一下食醋的選購和儲存吧。
食醋的選購和儲存方法
選購：選購食醋時，
應從以下幾方面鑒別其品質：一是看顏色。
食醋有紅、白兩種，
優質紅醋要求為琥珀色或紅棕色。
優質白醋應無色透明。
二是聞香味。
優質醋具有酸味芳香，
沒有其他氣味。
三是嘗味道。
優質醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不澀、無其他異味。
此外，
優質醋應透明澄清，
濃度適當，
沒有懸浮物、沉澱物、黴花浮膜。
食醋從出廠時算起，
瓶裝醋三個月內不得有黴花浮膜等變質現象。
真醋的顏色為棕紅色或無色透明，
有光澤，
有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍帶甜味、不澀、回味綿長；濃度適當，
無沉澱物。
假醋多用工業醋酸直接兌水而成，
顏色淺淡、發烏；開瓶時酸氣沖眼睛，
無香味；口味單薄，
除酸味外，
有明顯苦澀味；有沉澱物和懸浮物。
保存：盛裝散裝醋的瓶子一定要乾淨無水。
在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量食鹽，
混勻後放置，
可使食醋變香，
不容易長白醭，
可貯存較長時間。
也可在盛醋的瓶中加入少許香油，
使表面覆蓋一層薄薄的油膜，
防止醋發黴變質。
在醋瓶中放一段蔥白、幾個蒜瓣，
亦可起到防黴的作用。
此外，
食醋不宜用銅器盛放，
因為銅會與醋酸等發生化學反應，
產生醋酸銅等物質，
食之于健康不利。
夏天吃醋好處多，
別錯過了哦。
