1.輕輕捏：下鍋前，
用手輕捏湯圓，
使其略有裂痕，
這樣煮出來的湯圓，
裡外易熟，
軟滑可口。
2.開水下：要用旺火將水燒開， 然後將湯圓下鍋， 用勺背輕輕推開， 讓湯圓旋轉幾下， 就不粘鍋底。
3.文火煮：湯圓入鍋煮至浮起後， 要迅速改用文火， 此時若還用旺火煮， 湯圓不斷翻滾就會破裂。 若湯圓不斷翻動， 受熱不均勻， 也易外熟內硬不好吃。
4.點冷水：湯圓入鍋後， 每開一次應點入適量的冷水， 使之保持似滾非滾的狀態， 開兩三次後， 再煮一會兒， 即可撈出食用。 這樣煮出的湯圓質軟不硬， 香甜可口。
5.勤換湯：湯圓煮過兩三鍋後，
