過年，吃也要時尚

“小孩兒小孩兒你別饞， 過了臘八就是年； 臘八粥， 喝幾天， 哩哩啦啦二十三；二十三， 糖瓜粘；二十四， 掃 房子； 二十五， 凍豆腐；二十六， 去買肉； 二十七， 宰公雞；二十八， 把面發； 二十九， 蒸饅頭；三十晚上熬一宿； 初一、初二滿街走。 ”
小時候對於過年的嚮往是傾注在壓歲錢和新衣服上的， 過年前的準備工作， 能幫忙貼貼對聯就相當不錯了。 三十晚上豐盛的守歲酒席和初一早上鮮美可口的餃子讓人欲罷不能， 一家人團團圓圓圍在桌子邊， 飯菜倒在其次， 吃的是一種心境、一個團圓。
年夜飯的功能表
現在， 越來越多的家庭把年夜飯定在了酒店，

既方便， 又豐盛， 雞鴨魚肉不可少， 海鮮更是主打菜， 蔬菜水果成了點綴。 偶爾吃一頓， 無可厚非， 如果過年這幾天， 天天這麼吃， 別說會吃膩， 身體也受不了。
年夜飯的菜單不是越豐盛就越好， 主要看家庭人員的食量、愛好， 量入為出， 不要奢侈浪費。 適當的減少肉類、禽類、蛋類、山珍海味等， 加一些豆類及其製品、蔬菜水果、淡茶等鹼性食物， 達到葷素、粗細、冷熱、酸堿平衡。 還有一點需要注意， 不要貪杯， 切忌暴飲暴食， 八分飽就可以了。
如果是在外訂的酒席， 還應該注意看清功能表， 應要求店家出具包括每一道菜肴的具體用料、價格的詳細菜單， 注意防範個別經營者用庫存積壓， 甚至變質的原料製作年夜飯。 另外要明確收費， 要瞭解酒店推出的年夜飯在標準之外， 是否還有其他服務和收費專案， 並就其他服務和收費專案與酒店進行協商， 以避免糾紛。
需要指出的是， 我們每天吃的食物按其在人體內代謝產物的屬性可分為成酸性、鹼性食物兩大類。 一個健康人， 能通過體內調節機制使機體總處於相對穩定的酸堿平衡狀態。 雞、鴨、魚、肉、海產品、蛋類、米、面、花生、核桃等屬於酸性食物。 如果進食過多， 則會打破這種平衡而引起人體“酸中毒”。 “吃到最後感到發膩”就是一個信號。
病人的春節飲食
對於患有如糖尿病、高血壓、高血脂、腎病、胃病、痔瘡等疾病的人來說， 過年就是一次考驗， 定力需要十足， 飲食需要控制。 不能因為高興而改變了平時的飲食習慣， 家裡人在定制春節食譜時也應該考慮到他們的需要， 比如患有胃炎的病人， 飲食就要避免粗糙、濃烈香辛、醃制、煙熏食物， 多一些新鮮蔬菜水果， 另外， 藥要按時按量吃， 即使出門串親戚， 也需要帶上自己的藥， 切忌“就一次沒有吃， 無所謂”的思想。
過年採購小常識
乾貨：
春節， 乾貨是必備， 市場上形形色色的乾貨， 怎麼才能挑到最好的？
首先， 要聞， 例如二氧化硫超標的乾貨普遍都有一股酸澀的硫磺味， 而且超標越多硫磺味越重。
其次， 要看， 注意是否乾燥完全， 且沒有發黴或腐爛， 乾貨外觀的完整與否， 可顯示食材是否經過小心仔細的處理；質地愈均勻者表示食材的品質和加工技術較優良；無蟲蛀、色澤自然：避免購買一些經過染色、漂白之乾貨。 注意也不要過於黯淡， 表示可能放置過久的瑕疵品。
選購的時候需注意：一、不在流動攤販處購買菌類， 不要食用陌生的菌類；二、購買乾貨時， 一定要多看、多摸， 發現異常， 不要購買；三、買有正規廠家生產、有注冊商標、生產日期的產品。
雞鴨魚肉
雞、鴨：應連皮帶肉， 光澤明亮， 手壓觸肉質膨膨帶有彈性。 全雞(鴨)注意翅膀尖端無發黃、變黑。  
豬、牛：肉色鮮紅色、肉質細密， 摸起來結實富有彈性。 超市購買者注意冷藏溫度應為1―3℃。
魚：眼睛明亮， 無充血、混濁。 魚鰓呈鮮紅色， 摸起富來硬硬的。 魚鱗整齊、完好。 魚身有光澤， 富有彈性。 超市購買者注意冷藏溫度應為0~5℃， 魚身呈自然光澤， 非灰白白， 無汁液流出。
蝦：帶殼蝦――蝦殼硬挺， 蝦頭、殼連結堅硬結實， 無剝落。 剝殼蝦――蝦仁摸起來有彈性， 無腥臭味。
蟹：眼突、腹微凸， 口中含有泡沫且重量沉者肉較為豐厚。
超市購買注意：冷凍會造成噸位充水， 並非愈重愈好， 可翻腹注意顏色較白、較堅硬者可。