小米俗稱穀子， 屬於五穀雜糧的一種， 物資缺乏的年代小米可是好東西。 大家都知道八路軍打跑小日本鬼子靠的就是小米加步槍。 婦女坐月子一定要喝小米粥。 當今社會物質有多豐富， 想吃啥就有啥， 婦女坐月子為什麼不吃其它好東西， 家裡的老人一定給吃小米粥， 小米粥營養好利於吸收。
現代人講究養生， 小米是家中常備的糧食， 很多人都喜歡自己在家裡做小米粥， 自己做的小米粥營養、安全， 放心。 熬小米粥看起來很簡單， 熬小米粥是不是像大家想像的那麼簡單呢。
其實熬小米粥也不是那麼簡單的，
1.小米淘洗乾淨。
2.鍋中放足量水燒開加入小米， 攪一下鍋， 防止粘底。
3.開鍋後要不停地攪拌才能濃稠。
4.加入一勺食用堿， 增加粘稠度， 也更容易熟。
5.待米成花狀時， 就可以出鍋了。
另外煮小米粥時， 放一些黃米又稠又香顏色還好看， 如果喜歡甜食可以放些冰糖 。 小米粥要好吃， 其實不光只有小米而已， 裡頭還加入白米、糯米與小米一起熬煮才能使小米粥濃稠香黏， 更講究一點的還加了麥片以增加粥的口感， 只不過因為麥片快熟， 所以得等到白米都熟開了之後， 才能加入麥片。 整個熬煮的過程， 至少也要熬上近兩個鐘頭， 才能大功告成。
以上詳細的介紹了小米粥的做法， 想必大家都學會了吧， 趕快買來小米等等做粥的原料， 給自己和家人做上一鍋香噴噴的小米粥， 共用天倫之樂吧。 記住做小米粥是一定不能用高壓鍋， 小米會堵塞壓力鍋的氣孔的， 造成很大危險。
