安全吃草莓 選購清洗有講究

草莓是很多人都喜歡的水果種類之一， 不過想要健康的吃草莓就需要多注意選購和清洗， 這樣才能吃到優質的草莓。 在這裡， 不如就來一起看看草莓的選購和清洗方法都是怎樣的吧。

草莓的營養價值

草莓含有豐富的維生素和礦物質， 每百克含維生素C高達80毫克， 遠遠高於蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。 這些營養素對兒童的生長發育有很好的促進作用， 對老年人的健康亦很有益。

草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。 維生素C可以防治牙齦出血，

促進傷口癒合， 並會使皮膚細膩而有彈性。 近年來的研究發現， 維生素C除了可以預防壞血病外， 對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病， 都有積極的預防作用。

草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質， 具有明目、養肝的作用。

國外最新研究還指出， 草莓中含有一種胺類物質， 對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

與此同時， 草莓的選購和清洗有哪些技巧呢？

草莓的選購方法

雖然草莓營養豐富， 但在挑選和清洗兩個環節上很有講究。 購買草莓時不要選畸形草莓。 自然成熟的草莓外觀呈心形， 以色澤鮮紅、顆粒完整、蒂頭葉片鮮綠者為優， 顏色泛白或泛青則表明果實尚未成熟。 如果草莓顏色鮮豔、個大、顆粒畸形，

咬開後中間空心， 這種草莓很可能是“激素草莓”， 其原因可能是由於在種植過程中濫用植物生長調節劑造成的。 植物生長調節劑是能夠調節植物生長發育的農藥， 國家對其使用量、使用範圍、使用時期等都進行了規定。 但有些種植戶卻不遵守規定， 超量使用， 這樣培育出的水果是不利於人體健康的。 因此， 從營養角度來講， 最好是吃自然長大的草莓。

草莓的清洗竅門

先用流水沖洗幾分鐘， 這樣可以把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。 需注意的是， 不要先浸在水中， 以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收， 並滲入果實內部。

洗乾淨的草莓也不要馬上吃， 最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘；再用流動的自來水沖淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。

用淨水（或冷開水）沖洗一遍即可。 （PS：淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈鹼性， 可促進呈酸性的農藥降解。 另外， 清洗草莓時， 在清水中加幾滴白醋， 並輕輕摩擦草莓表面， 即可除去大部分的保鮮劑。 ）

需要提醒的是， 洗草莓時， 千萬注意不要把草莓蒂摘掉， 以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內， 反而造成更嚴重的污染。 另外， 也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓， 這些物質很難清洗乾淨， 容易殘留在果實中， 造成二次污染。

綜上述， 吃草莓一定要多多注意才行。