香菜和什麼搭配最有營養?香菜雖然是一種調味蔬菜， 但不是什麼食材都能搭配香菜的， 相克會出現不好的效果， 當然， 搭配的恰當其營養功效也是加倍的。 下面來瞭解香菜和什麼搭配最有營養。
香菜和什麼搭配最有營養?
香菜常常扮演著提味的作用， 其含有的揮發油能祛除肉類的腥味， 提升菜品味道。
對身體來說， 香菜的特殊味道能刺激汗腺分泌， 促使機體發汗， 透疹。 還能促進胃腸蠕動， 具有開胃醒脾的作用。
那麼， 香菜和什麼搭配既能發揮它的營養價值， 還能兼顧養生功效呢。
一、羊肉
羊肉和香菜搭配一起吃對身體虛弱，
香菜爆炒羊肉
材料：羊肉卷、香菜、香蔥、蒜瓣、油、鹽、香油、醬油、花椒面
做法：
1.新鮮羔羊肉卷。
2.羊肉入涼水洗去血水， 攥幹水分。
3.蔥， 香菜， 洗淨瀝幹水分。
4.香菜、香蔥切段， 蒜切片。
5.鍋裡放油加熱， 放入羊肉， 用筷子攪打開， 放少許花椒面。
6.待羊肉剛要變色， 放入蔥蒜香菜， 翻炒， 放入鹽。
7.快速翻炒， 放入幾滴醬油和香油， 翻炒幾下出鍋。
8.裝盤。
二、豬大腸
香菜和豬大腸搭配合用， 具有補虛， 止腸血的作用， 有助於身體健康。 還適於治療大小腸出血， 便血， 血痢， 痔瘡， 脫肛等病患。
香菜拌豬大腸
材料：豬大腸300克、香菜100克、醋20克、醬油5克、鹽25克、味精1克、花椒粉2克、大蒜(白皮)5克、白礬3克、薑5克、大蔥10克、料酒10克
做法：
1.應選用新鮮的、呈淺米黃色且未經水泡的豬大腸， 先用清水將大腸內外翻洗乾淨， 撕去腸油， 再用鹽、醋和明礬反復進行揉搓， 然後沖洗乾淨。
2.入沸水鍋中汆一下， 撈出後又用鹽、醋和明礬反復進行揉搓， 然後再次洗淨。
3.淨鍋置火上， 摻入清水， 放入生薑、大蔥均拍破、花椒、精鹽、料酒， 下入洗淨的肥腸， 用大火燒開後， 轉用小火煮至肥腸熟透且軟時， 撈出晾涼， 切成長條， 放在大盤中。
4.香菜用開水燙透， 切成細末;大蒜剝去蒜衣， 洗淨， 拍碎搗成泥備用。
5.把香菜末和肥腸拌在一起， 放入各種調料即可， 食用時可蘸蒜泥。
三、豆腐
香菜和豆腐皮搭配一起吃可健胃， 祛風寒， 除尿臭， 陰臭。
香菜豆腐羹
材料：內脂豆腐、鮮香菇、蛋白、香菜、鹽、水澱粉、雞精、香油
做法：
1.沸水加鹽將豆腐淖一下， 瀝幹切小塊。
2.香菇洗淨切絲， 蛋白打散。
3.水燒開， 放香菇稍煮一會， 加豆腐塊， 慢慢下蛋白並快速劃散。
4.適量水澱粉倒入湯裡輕輕攪拌， 加雞精， 起鍋滴香油， 撒香菜末。
四、胡蘿蔔
胡蘿蔔富含營養物質;香菜包含蛋白質， 胡蘿蔔素， 磷、鈣， 鐵等。 兩者配食， 營養價值會明顯提高。
陳皮香菜拌胡蘿蔔
材料：胡蘿蔔、山藥、九制陳皮、香菜、海苔、白醋
做法：
1.胡蘿蔔洗乾淨， 切成細絲待用。
2.山藥洗乾淨刨皮， 切成細絲， 浸泡在水中， 水中略微加些白醋待用。
3.九制陳皮剁成末待用。
4.香菜洗乾淨， 切成小段待用。
5.海苔用剪刀剪成細絲待用。
6.山藥絲從水中撈出， 瀝幹水分， 和胡蘿絲一起用鹽、白醋醃漬一會兒。
五、蛇肉
蛇肉包含多類人體必需的氨基酸， 能增強腦細胞活力， 解除人體疲勞， 預防血管硬化， 滋膚養顏， 調節內分泌。 同香菜食用， 可除掉蛇肉的異味。
六、牛肉
可去牛肉之腥膻味， 增加鮮味， 能化解油膩。
香菜醬拌牛肉
材料：牛腱肉1塊(約250克)、香菜3根、蒜瓣3個、鹽2克、幹紅辣椒5個、八角1個、香蔥2根、花椒1小把、蒸魚豉油5克、蠔油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克
做法：
1.牛腱肉處理好表面的盤膜後洗淨， 放入小鍋中， 加入所有配料， 倒入一大碗清水(沒過牛肉為准)， 大火燒開， 保持大火燒5分鐘， 撇乾淨水面上的浮沫， 調成小火繼續煮20分鐘， 用筷子紮一下肉， 沒有血水溢水即關火，
2.煮牛肉的時候， 把香菜用流動的清水洗淨備用。
3.取切熟食的案板， 把牛肉撈起切成薄片， 香菜切成碎末， 蒜瓣也拍碎備用。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中， 加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調料， 拌勻， 靜置5分鐘。
5.取一個大湯勺， 倒入食用油， 置於爐灶中， 小火慢慢加熱至起煙。
6.把熱油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
七、黃豆
兩者搭配， 具有健脾寬中， 祛風解毒的作用。
燴黃豆
材料：幹黃豆3把、香菜1小把、鹽、蒜、紅椒、生抽
做法：
1.幹黃豆3把清水浸泡6-10小時， 黃豆很吸水， 並且會脹大很多， 記得用大一點的碗並多一點水。
2.泡好的黃豆同適量水入高壓鍋， 放一勺鹽(是為了黃豆更入味)， 壓30分鐘。
3.準備香菜1小把切碎、蒜切末、紅椒切碎(不吃辣可不用)， 黃豆煮熟後瀝幹水備用。
4.油熱後略煸蒜末，下黃豆煸炒、下紅椒碎，調入生抽少許，黃豆已有鹹味，可嘗鹹淡決定放不放鹽，起鍋前下香菜碎，略煸炒即可。
黃豆煮熟後瀝幹水備用。4.油熱後略煸蒜末，下黃豆煸炒、下紅椒碎，調入生抽少許，黃豆已有鹹味，可嘗鹹淡決定放不放鹽，起鍋前下香菜碎，略煸炒即可。
