端午將至， 教你7款美味粽子做法， 自己動手， 製作自家端午美食， 快樂度佳節。
豆沙粽子
材料：
糯米、豆沙、粽子葉各少許
做法：
1、洗米， 泡米， 瀝幹備用。 米可以泡半小時。
2、豆沙分成小塊備用。 豆沙的量根據各人喜好， 可大可小。
3、粽子葉冷凍後泡水備用。 如果不冷凍就要焯水， 這樣才會好包。
4、將粽子葉頭部一釐米處剪掉、三張並在一起。 有些粽子葉比較大一張就夠了， 然後卷成桶形。
5、放入糯米， 再加入豆沙餡， 最後放些糯米。
6、包好後， 放高壓鍋中， 水沒過粽子， 20分鐘左右即可。 關火後過一小時以上再開蓋。
小貼士：
1、粽葉和糯米都要提前泡的。
2、包的時候一定要壓實， 這樣出來的粽子型才漂亮。
3、最好用甜豆沙， 吃的時候淋點蜂蜜更好吃哦。
紅棗粽子
材料：
糯米300克、芸豆50克、棗子16個， 粽子葉少許
做法：
1、糯米加入芸豆， 清洗乾淨。
2、然後泡水半小時， 泡好後會長大不少， 瀝幹水份。
3、再準備蜜棗。
4、將粽子葉剪去頭部一釐米左右， 卷起。 裝入糯米芸豆和蜜棗。
5、裝滿裝實， 一個粽子裡裝二個蜜棗， 不喜歡甜的就放一個或不放蜜棗。
6、將粽子葉封口。
7、多出的粽子葉繞一圈並壓實。
8、用線紮緊， 放入高壓鍋中， 水沒過粽子， 煮20分鐘左右。 至少一小時後再開蓋。 這樣做出來的粽子更糯。
紅棗粽子
材料：
綠西米、紫薯、粽葉、白糖、食用油
做法：
1、準備材料。
2、粽葉放沸水裡煮兩分鐘撈起沖洗乾淨，
3、紫薯去皮切成片放鍋裡蒸熟。
4、將蒸好的紫薯壓成泥， 加適量白糖和熟油拌成紫薯餡。
5、將紫薯餡捏成一個個小團狀。
6、綠西米用水打濕瀝幹備用， 不要浸泡。
7、取兩片粽葉剪去根部， 一前一後重疊在一起。
8、卷成漏斗狀， 裝入少量綠西米。
9、放入一粒紫薯餡團。
10、再蓋上一層綠西米， 用勺子壓實。
11、用手指按壓粽葉邊， 將上面的粽葉折下來蓋住米料。
12、將兩邊折角。
13、用手指按緊兩邊的粽葉， 長出的粽葉反折到邊上。
14、用棉線綁紮好粽子。
15、包好的粽子放鍋裡中大火蒸20分鐘即可。
16、剝開那個驚豔難以言表!
小貼士：
1、西米只要水裡打濕即可， 如果浸泡可能就成了一個麵團。
2、西米蒸出來更Q更漂亮!
排骨粽子
材料：
排骨300克、糯米300克、鹽12克、白糖12克、老抽12克、水300克、粽子葉少許
做法：
1、排骨倒入容器中， 加入鹽， 白糖， 老抽， 攪拌均勻。
2、再倒入洗好的糯米， 和水， 混合均勻， 醃一天。 時間越長， 越入味。
3、醃好的排骨糯米顏色還是很好看的。
4、粽子葉清洗乾淨， 最好焯水備用。 或冷凍後再使用。
5、將粽子葉前面一釐米剪去， 三張一排， 卷起。
6、因為有排骨， 最前面的部份要裝米， 這樣才會實。
7、再裝排骨。
8、最後壓實。
9、包好後， 放入高壓鍋中， 水沒過粽子， 20分鐘後， 放三小時再開蓋。
小貼士：
1、米有人喜歡泡， 有人喜歡不泡。 如果喜歡嚼勁大的， 就不泡， 如果喜歡綿軟點的就泡。
2、料醃的時間越長越入味， 如果時間短了， 味道會不太入。
3、捆粽子的時候， 要注意一定要捆緊了， 不然煮的時候容易漏米。
4、煮粽子的時候， 水一定要沒過粽子。
5、煮好的粽子不要立即取出。 建議你放三小時再取出來， 這樣會保證都熟了。
