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滋陰類的食物雞蛋

雞蛋是非常好吃的食物, 而且營養價值高。 喜歡吃雞蛋的人很多, 對雞蛋的做法也是非常瞭解。 那麼大家知道在中醫飲食營養學科裡, 雞蛋的作用是如何被介紹的嗎?其實雞蛋是滋陰類的食物。 女性多吃雞蛋對身體好!

基原

為雉科動物家雞的卵。

異名

雞卵。

性味歸經

蛋清甘, 涼。 蛋黃甘, 平。 入心、腎經。

效用

雞蛋滋陰潤燥, 養心安神。 蛋清清肺利咽, 清熱解毒。 蛋黃滋陰養血, 潤燥熄風, 健脾和胃。

應用

1.產後血暈, 身痙直, 口角與目外毗向上牽急, 不知人:雞子一枚, 去殼分清, 以荊芥末6g調服(《本草衍義》)。

2.幹嘔不息:破雞子去白,

吞中黃數枚。 (《補缺肘後方》)

3.小兒驚癇:雞子黃和乳汁, 量兒大小服之。 (《普濟方》)

4.小兒消化不良:蛋黃油每天5~10m1, 分二次服, 一療程4~5天。 一般服藥1~2天后大便次數及性狀即明顯好轉, 用藥4~5天可全愈。 (《中藥大辭典》)

使用注意

脾胃虛弱者不宜多食, 多食則令人悶滿。

按語

雞蛋是眾所周知的營養食品, 其所含的蛋白質為完全蛋白質。 而蛋白質中主要為嬰幼兒成長需要的卵白蛋白和卵球蛋白, 與人體蛋白質組成相近, 吸收率高。 雞蛋中還含有多種礦物質, 鐵的含量較牛奶豐富, 所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

參考文獻

1.《本草拾遺》:“雞子白, 解熱煩。 ”

2.《本草綱目》:“雞蛋黃, 補陰血, 解熱毒, 治下痢。 ”

雞蛋的功效與作用

雞蛋味甘;性平。

歸肺;脾;胃經。 滋陰潤燥;養血發胎。 主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產後口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。

1.健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用, 其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用, 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量, 增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化, 獲得了出人意料驚人效果, 他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂, 每天給患心血管病人吃4~6湯匙。 3個月後, 患者的血清膽固醇顯著下降, 獲得滿意效果。

4.預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,

人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。 而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經驗之一, 就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵, 鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。 人的顏面泛出紅潤之美, 離不開鐵元素。 如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血, 使人的臉色萎黃, 皮膚也失去了美的光澤。 由此可見, 雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

結語:雞蛋在中醫飲食營養學科裡的知識, 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對雞蛋又多了些認識了。 雞蛋的作用還是挺多的, 也是營養非常豐盛的食物。 希望大家平時沒事的時候多多研究雞蛋的吃法有哪些講究,

只有學會吃, 才能更好地吸收它的營養!

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