雞蛋是非常好吃的食物, 而且營養價值高。 喜歡吃雞蛋的人很多, 對雞蛋的做法也是非常瞭解。 那麼大家知道在中醫飲食營養學科裡, 雞蛋的作用是如何被介紹的嗎?其實雞蛋是滋陰類的食物。 女性多吃雞蛋對身體好!
基原
為雉科動物家雞的卵。
異名
雞卵。
性味歸經
蛋清甘, 涼。 蛋黃甘, 平。 入心、腎經。
效用
雞蛋滋陰潤燥, 養心安神。 蛋清清肺利咽, 清熱解毒。 蛋黃滋陰養血, 潤燥熄風, 健脾和胃。
應用
1.產後血暈, 身痙直, 口角與目外毗向上牽急, 不知人:雞子一枚, 去殼分清, 以荊芥末6g調服(《本草衍義》)。
2.幹嘔不息:破雞子去白,
3.小兒驚癇:雞子黃和乳汁, 量兒大小服之。 (《普濟方》)
4.小兒消化不良:蛋黃油每天5~10m1, 分二次服, 一療程4~5天。 一般服藥1~2天后大便次數及性狀即明顯好轉, 用藥4~5天可全愈。 (《中藥大辭典》)
使用注意
脾胃虛弱者不宜多食, 多食則令人悶滿。
按語
雞蛋是眾所周知的營養食品, 其所含的蛋白質為完全蛋白質。 而蛋白質中主要為嬰幼兒成長需要的卵白蛋白和卵球蛋白, 與人體蛋白質組成相近, 吸收率高。 雞蛋中還含有多種礦物質, 鐵的含量較牛奶豐富, 所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
參考文獻
1.《本草拾遺》:“雞子白, 解熱煩。 ”
2.《本草綱目》:“雞蛋黃, 補陰血, 解熱毒, 治下痢。 ”
雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘;性平。
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用, 其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用, 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量, 增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化, 獲得了出人意料驚人效果, 他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂, 每天給患心血管病人吃4~6湯匙。 3個月後, 患者的血清膽固醇顯著下降, 獲得滿意效果。
4.預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一, 就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵, 鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。 人的顏面泛出紅潤之美, 離不開鐵元素。 如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血, 使人的臉色萎黃, 皮膚也失去了美的光澤。 由此可見, 雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
結語:雞蛋在中醫飲食營養學科裡的知識, 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對雞蛋又多了些認識了。 雞蛋的作用還是挺多的, 也是營養非常豐盛的食物。 希望大家平時沒事的時候多多研究雞蛋的吃法有哪些講究,