蔬菜是我們日常生活中必不可少的一部分， 它們富含我們人體所需各種營養， 對我們很是重要， 不知道親們平時都喜歡吃什麼蔬菜呢?小編很是喜歡吃青菜啊， 今天就跟著小編去瞭解一下青菜的不同價值吧。
食療
1.青菜飯
粳米、青菜各50O克。 取新鮮青菜心， 洗淨切細;將豬油在鐵鍋內燒熱， 加入青菜心迅速翻炒， 下適量食鹽、醬油， 起鍋;粳米淘洗乾淨， 加水蒸煮， 米飯七成熟時， 放入炒好的青菜心， 調和均勻煮至飯熟即可。
本飯清淡可口， 具有健脾益胃， 潤腸通便的功效。 適用於胃納不佳，
2.青菜炒雜果
青菜500克， 白果、筍片、冬菇各25克， 肉絲5O克， 薑汁適量。 青菜洗淨切段;白果、冬菇絲、肉絲分別以油炒熟;筍片水焯過;鍋置旺火上， 加麻油， 燒熱後， 傾入青菜段， 稍加翻炒， 倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等， 再加入醬油、薑汁翻炒至勻， 起鍋裝盤。
此菜營養豐富， 具有潤肺養胃， 延緩衰老的功效， 體弱多病者食之有益。
3.青菜獅子頭
青菜500克， 精肉50克。 豬肉洗淨切爛。 剁成肉糜， 加入食鹽， 揉成圓球狀， 先蒸一下使肉粘緊在一起， 備用;用旺火爆青菜， 放入肉圓， 加入醬油、食鹽、料酒， 燒開即可。
此菜具有滋陰潤燥， 補益脾胃的功效， 對熱病消渴， 納食不佳者有輔助治療作用。
4.淡竹葉蘑菇菜心
淡竹葉、蘑菇罐頭各250克，
本菜具有退熱利尿， 清利口腔的功效。 適用於小便不利， 口腔潰爛， 舌生小瘡等病症。
食譜
青菜炒肉絲
原料
香芹、黑木耳、胡蘿蔔、豬裡脊。
配料
鹽、雞精。 料酒、糖、醬油、生粉。
做法
香芹去葉切段， 黑木耳泡發切絲， 胡蘿蔔切絲， 豬裡脊切絲後， 用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充分拌勻， 醃制十分鐘。
鍋內熱油， 七成熱，
洗淨鍋， 重新倒入少許油， 七成熱時依次倒入胡蘿蔔、黑木耳、香芹， 放入適量鹽， 炒勻， 放入炒好的肉絲， 迅速炒勻即可出鍋。
香菇青菜的做法一
香菇， 小青菜各適量。 香菇用水泡開後去蒂， 然後對半切開。 鍋中放底油， 油熱放薑絲， 爆香一下， 放入切好的香菇。 加點鹽， 醬油炒幾下出鍋待用。 鍋中放底油， 油熱， 下青菜煸炒一分鐘。 然後倒入待用的香菇片， 放少許鹽， 翻炒幾下就可以出鍋了。
香菇青菜的做法二
青菜、香菇、油、鹽、雞精、蒜末、生抽、上湯各適量。 鍋內放油， 油熱時放青菜炒制， 快熟時加入少許雞精和鹽;加入蒜末翻炒後盛出;鍋內放油， 將香菇整個放在鍋裡略炒後加蓋用小火燜五分鐘;開蓋，
香菇青菜的做法三
香菇， 蒜瓣， 蠔油， 味精(雞精)， 鹽， 食用油各適量。 先把青菜泡在清水中15分鐘。 這個時候把幹的香菇放開水裡泡好待用。 洗好的青菜控幹水分;炒鍋中倒入適量食用油， 至油7分熱時放入蒜瓣3顆;蒜瓣至有點金黃色倒入控幹水分的青菜， 翻炒幾下加入適量食鹽;再倒入泡好洗乾淨的香菇， 放入蠔油。 繼續翻炒至菜葉變軟， 最後放入味精， 裝盤即可。
香菇青菜的做法四
青菜， 鮮香菇， 木耳， 生薑， 鹽各適量。 油鍋熱後，
青菜的營養價值
青菜十字花科植物中的一種， 富含大量的營養成分， 具有強身健體的功效， 尤其是青菜含有的維生素和抗物質是眾多蔬菜中出類拔萃的， 如果我們每天吃500克左右的青菜， 就可以滿足你一天人體需要的各種物質， 足以證明青菜是保證我們人體生理需要的好夥伴， 而且生菜的提高免疫力也是很強的。
青菜每100克含水分94.5克， 蛋白質1.3克脂肪0.3克， 碳水化合物2.3克， 粗纖維0.6克， 灰分10克， 胡蘿蔔素1.49毫克， 維生素B1 0.03毫克， 維生素B20.08毫克， 尼克酸0.6毫克，維生素C 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
1、提供營養，強身健體
青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、 胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性
青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚，延緩衰老
青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比番茄、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌
青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
6、解毒消腫
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
總結：我們平時吃青菜的時候，只知道它含有維生素，對我們身體有好處，可是大家知道嗎?青菜還有食療價值哦，只要烹飪方法正確買它能治療我們身體好多疾病哦，不是太瞭解的親們，快看看文中是怎麼說的吧。
尼克酸0.6毫克，維生素C 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。1、提供營養，強身健體
青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、 胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性
青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚，延緩衰老
青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比番茄、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌
青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
6、解毒消腫
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
總結：我們平時吃青菜的時候，只知道它含有維生素，對我們身體有好處，可是大家知道嗎?青菜還有食療價值哦，只要烹飪方法正確買它能治療我們身體好多疾病哦，不是太瞭解的親們，快看看文中是怎麼說的吧。
