核心提示：“根菜”就是以植物肉質根作為食用部位的蔬菜， 幾種菜含澱粉量均較高， 可以很好的補充人體能量。 與各種葉菜相比， 在當下這樣的環境下， 根菜健康的多,因為上面殘留的農藥較少。
適合冬季養生吃的四種“根菜”：蘿蔔、土豆、紅薯以及山藥。 什麼是“根菜”呢， 就是以植物肉質根作為食用部位的蔬菜。 與各種葉菜相比， 在當下這樣的環境下， 根菜健康的多， 因為上面殘留的農藥較少!
紅薯：補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 強腎陰。 紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘 種微量元素， 營養價值很高。 冬天吃些紅薯，
蘿蔔：熟食甘似芋， 生吃脆如梨。 老病消凝滯， 奇功真品題。 《本草綱目》中說蘿蔔能“大下氣、消穀和中、去邪熱氣。 ”民間也有“冬吃蘿蔔夏吃薑， 不勞醫生開藥方”的說法。 蘿蔔的營養成分豐富， 含有豐富的碳水化合物和多種維生素， 其中維生素C的含量比梨高8-10倍。 蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。 蘿蔔不含草酸， 不僅不會與食物中的鈣結合， 反而更有利於鈣的吸收。 蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動， 有助於體內廢物的排除。
山藥：益腎氣， 健脾胃， 止泄痢， 化痰涎。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於增強脾胃消化吸收功能。 山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 適合糖尿病患者食用。 還有國外文獻報導， 山藥可以有效防止前列腺增生。
土豆：和胃調中、健脾益氣。 土豆中含有大量維生素B和維生素C等， 對於治療胃潰瘍、便秘有一定療效。 它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管彈性， 有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 另外， 把土豆切成薄片外敷， 可以很好地消除水腫。
冬季養生必不可少的4種根菜， 這幾種菜含澱粉量均較高， 可以很好的補充人體能量。 不僅如此， 蘿蔔素有“小人參”之稱， 可以很好的消食， 滋補。 紅薯可以防治血管疾病和抗癌。
