大蒜雖然能防癌，但五類人吃了會致命！

有人愛吃蒜， 因為蒜的獨特味道。 但蒜的獨特味道， 也是有人不喜歡的原因。 吃大蒜能防癌， 是因為大蒜裡面含有蒜素。 大蒜雖能防癌， 但不是人人都適合吃的， 五類人吃了可是不好的。

說到大蒜， 人們對它的態度經常是兩個極端， 一種是非常喜愛， 每天都要吃很多;另一種呢， 則是有多遠躲多遠， 甚至聞不得一點味道。 近年來， 越來越多的人知道大蒜是非常好的食物， 但是你真的會吃嗎？

大蒜之所以有防癌的藥用作用， 簡單來講是它含有一種天然的殺菌物質“蒜素”， 我們聞到的辛辣味就是蒜素產生的，

這種大蒜素即使稀釋10萬倍， 仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等， 特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。

由於大蒜經炒或煮， 裡面的蒜素大部分會揮發或受熱分解掉， 這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。 所以， 大蒜儘量還是生吃好， 如果實在受不了蒜辣味， 可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉， 這樣辣味減淡了， 大蒜素也不會過多的損失， 另外也選擇吃糖蒜和醋蒜。

另外把大蒜整個吃下去是吃不到大蒜素的， 因為大蒜素並不是直接存在的， 而是要由獨立存在於大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成， 只有把大蒜拍碎或搗碎， 它們才能結合成大蒜素。 所以吃蒜時最好拍碎或搗碎， 或者多嚼一會，

這樣還有助於消除口腔細菌。

五類人不宜生吃大蒜

蒜作為常用蔬菜和調味， 當然是適合大部分人日常食用了， 尤其對於患有肺結核、癌症、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。 但是， 如果你有眼疾， 或患有癌症， 或患有肝病， 或腹瀉， 那就不能忙不生吃大蒜了。

1、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎， 甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。 這都是不對的。 《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”， 大蒜性熱， 能助火；味辛， 剌激性強。 肝有內火者如果食用， 肝火會更旺， 時間久了當然會造成損傷。

2、虛弱有熱者

古人認為多食蒜會耗散人的氣， 同時也耗散人的血， 《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒， 生痰動火， 散氣耗血，

虛弱有熱的人切勿沾唇”。 所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

3、脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強， 平常少吃點是可以促消化， 但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜， 強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重， 促進滲出， 使病情惡化。

4、眼病患者

古人說：“蒜治百病唯害一目”。 長期、大量吃蒜， 對眼睛是有害的。 嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”， 蒜味最辛， 而且它是走清竅的， 通眼睛， 容易造成眼睛的損傷。 所以吃蒜要注意不要過多， 尤其是有眼病的人， 在治療時必須忌掉辛辣食物。

5、重病者慎食

蒜屬發物， 所謂發物， 是指特別容易誘發某些疾病， 或加重已發疾病的食物。 食用像大蒜、辣椒等辛辣食品， 對得患有重病、或者正在服藥的人來說，

很可能出現明顯的副作用， 不但可能引發舊病， 還可能使藥物失效， 或與藥物產生連鎖反應， 影響身體健康。

食用大蒜的6大禁忌事項

大蒜雖好， 可並不是吃得越多越好。 因為大蒜吃多了會影響B族維生素的吸收， 大量食用還會對眼睛有刺激作用， 嚴重者有可能會引起眼瞼炎、眼結膜炎。 另外， 大蒜不宜空腹食用。 因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性， 胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時， 不宜食用大蒜。 每天1次或隔天1次即可， 每次吃2—3瓣。

1、腹瀉時忌食蒜

這是因為病人腹瀉時， 由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後， 引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異， 腸腺體分泌亢進， 釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，

使大量體液滲入腸腔， 同時細菌及毒素刺激腸壁， 使腸蠕動加快而產生腹瀉。 這時， 整個腸腔均處於“過飽和”的緊張應激狀態中， 再進食大蒜這一辛辣物， 便會更加激惹腸壁， 促成血管進一步充血、水腫， 使更多的組織液湧入腸內， 加重腹瀉。

2、不宜空腹食蒜

忌空腹食蒜， 以防引起急性胃炎。

3、忌過量食蒜

每日成人以吃生蒜二、三瓣， 熟蒜四、五瓣即可， 小孩減半， 多食也無益。

4、忌長期食用大蒜

大蒜有使腸道變硬的作用， 這往往是造成便秘的一個原因， 而且能殺死大量的腸內常在菌， 由此還能引起某些皮膚病。

5、大蒜不能外用

忌外用， 以免造成皮膚皸裂。

6、吃完大蒜有不良反應忌食

有些人對大蒜有特殊的反應， 因此如食用後有不適感， 則應忌食。

則應忌食。