枸杞的功效:
枸杞子味甘性平, 歸肝、腎經。 其具有滋補肝腎, 益精養血, 明目消翳, 潤肺止咳的作用。 主治腎虛骨痿, 陽痿遺精, 久不生育, 早老早衰, 鬚髮早白, 血虛萎黃, 產後乳少, 目暗不明, 內外障眼, 內熱消渴, 勞熱骨蒸, 虛癆咳嗽, 乾咳少痰等病證。 需要注意的是, 因枸杞能滋陰潤燥, 所以脾虛便爛者不宜用。
藥理學研究證實, 枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖等方面的作用。 因此, 枸杞子對糖尿病、血脂異常症、肝功能異常、胃炎等都有一定的治療作用。
枸杞炒蝦仁
【原料】:河蝦仁500克、枸杞子(幹)50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水澱粉、幹澱粉、花生油、雞蛋清、蔥、薑。
【製作】:河蝦仁洗淨, 控幹水分;枸杞子洗淨, 用少許開水泡上;蔥、薑拍碎放入碗中, 加水適量, 使用時把蔥、薑擠一擠, 讓蔥、姜汁充分滲入水中(蔥、姜水)。 將河蝦仁用精鹽、雞蛋清、幹澱粉漿拌上勁, 放入5~6度冰箱30分鐘左右;取小碗放入料酒、精鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、蔥姜水, 兌成炒菜汁。 取鍋置火上, 燒熱倒入少許花生油, 把鍋四周都沾上油, 倒出, 再到入花生油, 燒至六成熱, 把漿好的河蝦仁, 用少許油抓散(防止粘在一起), 放入油鍋內, 滑熟, 倒入漏勺內控油;原鍋上火, 倒入炒菜汁和泡枸杞子的水, 將河蝦仁下鍋連翻幾下,
【功效】:枸杞子味甘, 性平, 入肝、腎、肺經, 有滋補肝腎、明目、潤肺的功效, 對肝腎不足所致腰酸遺精、頭暈目眩、視力減退、內障目昏、消渴等有一定的食療作用。 蝦仁性溫, 味甘、鹹, 入肝、腎經, 有補腎壯陽、通乳、滋陰、健胃的功效, 對陽痿、腎陽不足、體虛乏力、乳汁不下等有一定的食療作用。 二者搭配有補腎助陽之功效, 並且對陽痿、遺精、滑泄、尿頻等症有一定的輔助食療作用。
枸杞菜豬肝湯
【原料】:豬肝100克 枸杞菜300克 調料食鹽1小勺 薑5克 料酒5毫升 澱粉10克 白醋5毫升 水適量 植物油5毫升
【製作】:豬肝洗淨後切薄片, 放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘, 再用清水漂洗乾淨, 將豬肝用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻,
【功效】:補鐵補血, 清肝明目, 豬肝含有豐富的鐵質, 它是造血不可缺少的原料, 適宜缺鐵性貧血者食用。 豬肝還含有豐富的維生素A, 能保護眼睛, 防止眼睛乾澀、疲勞的作用。 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素, 有利於兒童的智力發育和身體發育。 要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高, 患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。
枸杞肉絲
【原料】:枸杞20克、瘦豬肉100克, 青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。
【製作】:枸杞子洗淨待用。
【功效】:滋陰補血, 滋肝補腎。 這是藥食合用, 陰血雙補, 明目健身的藥膳方。 對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。