糖精又叫糖精鈉， 網上曝光的“糖精棗”引起大家對糖精食品的關注。 大棗用含有糖精的熱水浸泡可催紅， 糖精有什麼危害？哪些食品可能含糖精？為你介紹糖精的危害。
什麼是糖精棗？
所謂的糖精棗一般出現在八月十五前後， 那個時候的棗剛剛上市， 價格也高， 棗農抓住人們嘗鮮兒的心理， 提前把還沒有灌足糖分的青棗就給上市了， 一來避免紮堆銷售， 二來呢能賣個好價錢。 糖精的甜度是普通蔗糖的三百到五百倍， 和蔗糖截然相反的是， 糖精沒有絲毫的營養， 鮮棗用糖精水一泡， 糖精裡的複雜成份就會浸透到棗皮和棗肉裡，
大棗用含有糖精的熱水浸泡， 短時間可內由綠色變微黃， 再變紅， 且紅綠界線分明。 所以， 買大棗時別貪紅。 如何鑒別糖精大棗呢？一看， 大棗顏色綠紅分明， 且紅色為鐵銹紅或暗紅色；二摸， 一般成熟部位果皮褶皺， 根部萎蔫， 不耐儲藏， 放置一段時間後果皮果肉分離、容易爛；三嘗， 糖精大棗極甜， 甚至發苦， 且果皮比果肉甜。 另外， 如果買回家後用水泡洗時發現水發甜， 這種大棗也不要食用。
糖精的危害
市場銷售的商品糖精為無色結晶或稍帶白色的結晶粉末， 無臭或微有香氣。
糖精化學名稱為鄰苯甲醯磺醯亞胺， 市場銷售的商品糖精實際是易溶性的鄰苯甲醯磺醯亞胺的鈉鹽，
1997年加拿大進行的一項實驗發現， 攝入大量的糖精鈉可以導致雄性大鼠膀胱癌。 消費者在完全不知道糖精危害的情況下， 短時間內食用大量糖精， 引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等， 引發惡性中毒事件。 特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
哪些食品可能含糖精？
一些國家出臺相似的法律法規， 規定食物商品中如果使用了糖精， 必須在標籤上注明“使用本產品可能對健康有害， 本產品含有可以導致實驗動物癌症的糖精”的警示。 現在， 糖精在大多數發達國家基本被禁用。
目前， 在中小學生的飲品和零食中， 糖精問題不容忽視。 一些中小學校的周圍， 遍佈各種小食攤檔， 賣各類汽水、雪糕、話梅等。 在蜜餞、雪糕、糕點以及餅乾等的製作中， GB2760規定， 糖精鈉的最大使用量為0.15 g/kg。 但基本上都大大超標和超範圍使用糖精， 但在產品的標籤上卻很少注明含有糖精， 消費者在不知不覺中長期食用， 健康安全已受到損害。
糖精有一個特點， 就是濃度高了以後會出現苦味， 如果發現食品甜中帶點苦，
建議， 消費者購買飲品和食品的時候應該選擇信得過的知名品牌， 留意產品標籤， 選擇標明不含糖精成分的食用為佳。
