淮山排骨湯的做法大全

淮山排骨湯的做法大全

淮山排骨湯是一道健康養生的藥膳食譜， 主要用到的食材就是排骨和山藥， 是一道很簡單的家常菜， 味道鮮美， 可以起到增強自身免疫力和益氣養血的作用， 山藥和排骨這兩種是食材都是營養價值很高的。

山藥中含有澱粉酶， 對於人體的消化功能有幫助作用， 熟悉的人可能知道， 山藥將皮剝掉之後會產生一種黏性液體， 一般比較敏感的人接觸了之後手就會發癢， 嚴重的還會變紅變腫， 即便如此， 這種黏性液體裡面卻包含有大量的黏液蛋白和維生素， 可以起到延年益壽，

預防心血管疾病的效果。 在處理的時候， 為了避免出現發癢的情況， 最好是戴上一次性手套。 排骨就不用多說了， 相信大家都知道， 排骨最能帶給人們的就是蛋白質， 對於骨骼的生長好處多多， 這樣的一道淮山排骨湯就是在既補充鈣質的同時又能益氣養血， 同時起到多種效果。 在熬煮淮山排骨湯的時候還可以滴入少許白醋， 這樣可以促進改制的釋放， 將其大量的溶解在湯裡， 淮山排骨湯喝起來更加鮮美， 營養也更加豐富。

淮山排骨湯的做法一：

食材明細：豬大排， 山藥， 芹菜， 味精， 花椒， 胡椒粉， 食鹽， 大蔥， 料酒， 生薑等各適量;

1.排骨斬成小段， 用清水稍微清洗之後放在鍋中， 加入適量的清水， 大火煮開， 保持沸騰的狀態5分鐘左右，

然後撈出再次用清水洗乾淨瀝幹水分;

2.芹菜洗乾淨切成小段， 山藥去皮後切成滾刀塊後也放在燒開的水裡焯燙一會兒， 撈出備用;

3.將排骨放在鍋中， 加入足量的清水， 大火煮開， 然後改成中火燉煮， 直至將排骨煮至5成熟後將山藥放進去;

4.待排骨徹底燉熟之後加入切好的蔥段， 薑片和芹菜， 同時放入適量的食鹽， 味精和胡椒粉調味， 攪拌均勻即可出鍋。

淮山排骨湯的做法二：

食材明細：山藥， 排骨， 蔥， 生薑， 食鹽， 黃酒等各適量;

1.山藥去皮後洗乾淨斬斷， 一切為二， 放在水燒開的蒸鍋裡蒸兩分鐘的樣子取出備用;

2.排骨洗乾淨後放在砂鍋裡， 加入足量的清水， 用大火煮開， 撇去表面的油沫;

3.將切好的薑片和蔥結放在裡面，

加入適量黃酒後用小火慢燉一個小時， 揀出蔥結， 放入蒸鍋的山藥;

4.用中火將湯再次煮開， 然後改成小火， 約半個小時之後加適量鹽， 再煮半個小時， 直至排骨個山藥都煮熟即可。