羊肉最被大家熟知的便是可以起到驅寒的功效， 除此之外， 羊肉還具有清腸的作用， 所以羊肉不一定是只有在冬天才能吃的美味， 即使在炎熱的夏天， 用羊排燉煮出來的羊排湯也是非常不多的， 不用加過多的調味品， 偏清淡的口味喝起來非常舒服。
羊排湯的做法一：
食材明細：羊排， 八角， 肉蔻， 香葉， 桂皮和食鹽;
1.羊排先放在清水中浸泡幾個小時， 然後再用清水沖洗乾淨， 放在燒開的水裡焯燙一會兒;
2.將羊排放在炒鍋中用中火稍微翻炒一會兒， 將水分炒幹， 然後加入適量的清水，
3.先用大火燒開， 然後是中小火慢燉， 約一個半小時的樣子就能將羊排燉熟， 然後在裡面加入適量的食鹽調味， 也可以加一些香醋， 攪拌均勻即可。
這道羊排湯的做法最適合的季節自然是冬季， 但是在秋季這樣一個適合養生的季節， 羊排湯無疑會給你的養生帶來意想不到的結果， 然後即使在炎熱的夏季， 這種羊排湯的做法也是毫無抵抗力可言的。
羊排湯的做法二：
食材明細：羊排， 蘿蔔， 生薑， 料酒， 幹辣椒， 食鹽， 香菜， 陳皮和甘蔗;
1.羊排洗乾淨， 蘿蔔切成塊狀， 甘蔗切成小段， 陳皮洗淨備用即可;
2.鍋中加適量的清水， 生薑切片後放進去， 然後加入羊排和料酒， 用大火煮開， 撇去表面的油沫;
3.再煮一會兒撈出瀝幹水分備用， 炒鍋中食用油燒熱後倒入陳皮和薑片爆香， 然後再把羊排倒進去炒;
4.稍作翻炒之後倒入適量的清水， 同時加入甘蔗， 幹辣椒和料酒， 用中火煮開後再將其倒入湯鍋中， 用小火熬煮一個小時;
5.熬煮時間到了之後把陳皮和甘蔗撈出， 再把切好的蘿蔔倒進去煮半個小時， 最後加適量的食鹽調味， 加入少許花生油， 稍微攪拌均勻， 再煮五分鐘後即可出鍋。
羊肉的膻味很重， 所以適量的佐料是有必要的， 可以在煮羊排湯的途中將香料放在裡面， 或者可以在羊排進行烹煮之前， 將羊排洗乾淨， 加入料酒， 陳皮等香料醃制一會兒， 這樣同樣可以起到去除膻味的作用， 甘蔗用來去除異味大家可能比較少見，
