魚骨裡含有豐富的鈣質和微量元素, 經常吃可以防止骨質疏鬆, 這對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講, 都非常有益處。 而且, 經過適當軟化處理的魚骨, 營養成分都成為水溶性物質, 很容易被人體吸收。 很多人不吃魚骨是因為不會做, 下面就介紹幾種做魚骨的方法。 可以把魚骨曬乾, 粉碎, 和肉餡一起做成炸丸子, 燉魚的時候可以用高壓鍋, 裡面多放一點醋, 這樣魚骨和魚刺會軟化, 可以直接食用。 當然, 不是所有魚的骨頭都容易變軟, 一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。
介紹幾種製作魚骨的方法: 1、 燉魚時, 可用高壓鍋, 裡面多放醋, 這樣魚骨和魚刺會軟化, 可以直接食用。 2、 一些大型魚骨頭即使長時間蒸、煮也不會變軟, 可以把魚骨曬乾、碾碎, 與肉餡一起做成炸丸子。 3、 鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過蒸、煮、油炸以後比較容易變軟, 可以經常食用。