營養價值
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質, 尤其是鈣的含量極高。 不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下:蛋白質0.6-0.9g, 脂肪0.1-0.2g, 纖維素0.8-0.9g, 糖類2.5-3.3g, 胡蘿蔔素20-40微克, 維生素C2.5-9毫克, 鈣22-29毫克。
功效
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。 可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑, 可刺激機體產生干擾素, 提高免疫力, 發揮抗病毒和腫瘤的作用。 西葫蘆富含水分, 有潤澤肌膚的作用。
適合人群
一般人都可食用。
適用量
每次82克。
溫馨提示
不宜生吃, 烹調時不宜煮得太爛, 以免營養損失。 脾胃虛寒的人應少吃。