鯔魚是一種生活在淡水層的魚類， 它主要是以泥土為食， 是非常安靜的魚類之一。 對於鯔魚我們不僅食用它的肉， 還會用鯔魚的魚籽製作魚子醬來食用， 非常的可口。 鯔魚是屬於那種肉多刺少的魚類， 並且魚肉非常的鮮美。 它含有大量的蛋白質、脂肪酸、鈣、鎂和維生素， 是非常有營養的食物。
便秘是很痛苦的， 便秘的時候是可以吃鯔魚的， 鯔魚和任何的食物一起吃沒有任何的副作用， 它具有開胃、益氣等作用， 經常吃鯔魚的人們會發現自己在漸漸的長肉喔!
紅燒鯔魚的做法和用料
主料
鯔魚1條
調料
食鹽適量 醬油適量 醋少許 蔥適量 薑適量 蒜適量 幹辣椒適量 料酒適量 豆瓣醬2勺 香菜少許 植物油適量 白糖適量
紅燒鯔魚的做法
1.魚洗好後切兩段， 背上刈柳葉刀， 用鹽稍微把魚裡裡外外整個抹一下(易入味， 而且可以減少烹製的時間)
2.油燒熱後， 火關小， 放入魚兩面煎一下(切記：輕輕煎下翻個身就可以了， 這魚肉比較嫩， 煎時間長肉就容易碎)， 依次放醬油， 豆瓣醬， 料酒， 糖， 鹽， 少許醋， 生薑， 辣椒幹， 添水淹沒魚身， 大火燒開後轉中小火慢燉， 中途記得推動魚身防止定鍋
3.待汁水漸濃， 放蔥蒜轉大火收汁， 撒上香菜末即可。
清蒸鯔魚的做法
1.活蹦亂跳魚的我不敢殺生， 都是魚攤代勞的， 然後拿來來清洗乾淨
2.枸杞開水泡發， 蔥切成蔥花
3.魚頭和尾切掉， 魚身沿腹部切成2釐米厚度的段， 不要切斷， 魚身抹鹽， 然後擠一片檸檬汁， 放點薑片和蔥段醃制15分鐘
4.水滾後， 大火蒸6分鐘， 然後虛蒸3-5分鐘
5.鍋中倒入沙拉油加熱
6.放入蔥花和枸杞， 淋上蒸魚豉油， 再澆上熱油， 開吃嘍
以上兩種製作鯔魚的做法都是有清熱祛火的功效， 吃了以後絕對不會引起便秘的。 便秘最常出現在老年人的身上， 所以在日常生活中就應該注意多吃新鮮的蔬菜和水果， 多喝水保持預約的心情， 這樣做就一定不會發生便秘的情況。
