便秘是一種經常出現的疾病， 不分年齡段都會有可能產生便秘， 平時就應該預防便秘， 注意合理飲食。 而豬頭肉是人們常吃的一種熟食， 它含有大量的蛋白質和脂肪酸， 非常適合體質虛弱的人食用， 對於便秘的患者也可以吃， 只要不是對豬肉有過敏的人群就都可以吃。
便秘的原因有很多種， 不單是飲食會引起便秘， 平時上火也會引起便秘的。 所以便秘和吃豬頭肉沒有必然的聯繫。 便秘者應該做到平時加強鍛煉， 多喝點白開水， 這樣自然就會恢復健康的。
豬頭肉的製作方法:
鹵豬頭肉
主料：豬頭肉500克
調料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克
做法：
1.用炭火燒清未淨豬毛， 浸水約5分鐘， 用刀刮清皮面， 未清余毛用鉗夾拔淨， 用鹽遍擦內外面層， 醃約15分鐘。
2.用鐵鍋放入清水， 煮至大開， 把豬頭肉放入， 加蓋開約3分鐘後， 取出放入清水漂淨， 懸掛通風處晾乾。
3.調料用疏孔布縫袋盛入， 紮結袋口不使漏出， 放入鍋中， 注清水， 煲半小時後， 再將砂糖， 胡椒粉， 白醋， 生抽及酒加入即成齊備鹵水。
4.將豬頭肉放入鹵水中， 加蓋煮約半小時， 取出即可。
臘豬頭肉
主料：豬頭肉1500克
調料：醬油50克,白酒4克,白砂糖4克,鹽8克,五香粉4克
做法：
1.用爐炭燒去豬毛， 浸入水中片刻用刀刮清皮面， 洗淨瀝去水， 切成段形， 每段穿入細繩一條，
2.將生抽， 砂糖， 五香粉及鹽少許調勻在能容納豬頭肉的盛器中留用。
3.注清水入大鍋中， 煮至大開， 將醃透的豬頭肉放入， 加蓋略煮片刻， 取出豬頭肉置晾水盆內， 漂去黏液， 懸掛當風處晾乾。
4.將酒加入生抽盛器中調勻， 把豬頭肉放入醮遍後， 醃3小時使用
5.經醃透的豬頭肉， 取出用竹竿穿住細繩， 置良好的地方晾曬， 約經3日即可收藏備食。
豬頭肉雖然好吃， 但對於高血脂、偏胖的人還是應該少吃， 豬頭肉裡面含有大量的脂肪， 對於以上的人群是有害處的。 但對於便秘的人沒有忌諱， 而且豬頭肉適合各個年齡段的人食用， 它可以做涼盤吃， 也可以燉著吃， 非常有營養。
