現在的生活節奏這麼快， 不少人都習慣了晚睡， 這樣導致早晨上班都匆匆忙忙的， 甚至連吃早餐的時間都沒有。 如果長期不吃早餐， 會引起血糖過低， 嚴重會形成膽結石。
膽結石的形成， 與人體內的膽固醇有關， 膽汁中的膽固醇含量增多時， 就會增加形成膽結石的機率。
為什麼不吃早餐容易形成膽結石
醫界表示， 早上空腹時， 膽汁的分泌會減少， 膽汁中膽酸的含量會降低， 但膽固醇的含量卻不變， 所以膽汁中就會有較高的膽固醇含量， 一旦經常性空腹過久， 將使膽汁中的膽固醇， 呈現高飽和狀態，
醫界表示， 除了不吃早餐容易使膽結石上身之外， 愛吃魚卵、肥肉、動物內臟等高脂肪、高膽固醇的人或患有溶血性貧血、肝硬化的人或消化功能較差的老年人， 都是罹患膽結石的高危險群。 尤其體重超過標準4公斤以上的中年婦女， 其罹患膽結石的機率是一般人的二倍。
為了預防膽結石， 除應定期接受血脂肪、血脂肪膽固醇的檢測之外， 也可以從以下飲食方面著手調養， 避免膽結石上身：
一定要吃早餐， 而且講求清淡、少油的飲食方式。
多吃生薑， 研究指出， 生薑所含的姜酚成分， 有不錯的利膽作用。
有實驗證實， 洋蔥、番茄等蔬菜汁， 對各種不同原因形成的結石，
多吃玉米、四季豆、南瓜、白蘿蔔、青椒、蓮藕等蔬菜， 也能預防和抑制膽結石的形成。
膽囊也需要脂肪的刺激， 才能將膽汁代謝至腸道內， 所以適當攝取好的油脂， 如橄欖油， 也可以預防結石形成。
避免過度絕食減肥。
少吃高糖分、高油脂、高固醇的食物。
少吃咖哩、辣椒等刺激性調味料。
少喝酒、多喝水、多運動， 以利腸胃蠕動、排便。
少吃過冷或過熱的食物。
