炎熱的日子， 實在讓人提不起勁， 兼且食欲不振， 此時不妨選擇一些清新冷盤， 一消炎夏的暑氣， 就如具養顏美容功效的黃瓜， 蘊含葉綠素和維他命C， 可賦予皮膚光澤感， 更有美白保濕之功效， 加上口感爽脆， 絕對是夏季消暑佳品。
♥♥♥♥黃瓜的營養價值♥♥♥♥
黃瓜含少量蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維質， 不單含有鉀成分， 有效幫助身體排出多餘的鹽分， 同時穩定血壓， 説明加速血液迴圈， 有效紓緩身體的浮腫。 另一方面， 黃瓜富含纖維質， 90% 以上都是水分， 並含穀胺醯胺， 有助排便， 是減肥餐中常見的食物， 而胡蘿蔔素則可減低引致癌症的活性酸素攻擊細胞的機會，
♥♥♥♥黃瓜蕎麥冷面♥♥♥♥
材料：黃瓜 80克
蛋絲 (隨意)
蕎麥麵條 120克
汁料：日式冷面汁 1杯
做法：1. 將黃瓜去皮， 切絲。
2. 燒大量清水， 將麵條拖熟， 然後用冰水浸冷， 取出上碟。
3. 排上黃瓜及蛋絲(或可灑上蔥粒)， 伴以冷面汁。
♥♥♥♥涼拌蒜香黃瓜♥♥♥♥
材料：小黃瓜 4條
糖 2湯匙
鹽 2茶匙
白醋 2湯匙
蒜粒 1茶匙
紅辣椒粒 適量
麻油 少許
做法：1.黃瓜洗淨切薄片， 灑上鹽醃15分鐘待軟化。
2.倒入凍開水稀釋鹹度， 稍微沖洗並瀝乾。
3.加入糖、白醋、蒜粒及紅辣椒粒。
4.最後加上少許麻油， 放入雪櫃冰凍半小時， 即成。
